Jogurtinis tortas su vaisiais
Biskvitas:
2 kiaušiniai
6 v.š. cukraus
5 v.š. miltų (su nelabai dideliu kaupu)
1 v.š. krakmolo
1 v.š. šilto vandens
1 a.š. (nubrauktas) kepimo miltelių
P.S. Aš asmeniškai dedu visko dvigubai daugiau.
Kremas:
400 ml. grietinėlės
425 ml. indelis mėgstamų konservuotų vaisių (išskyrus ananasų ir kivių)
300 ml. jogurto (tokio skonio, kokius vaisius naudosite)
30 gr. želatinos
90 ml vandens
3 v.š. cukraus
Biskvitas.
Atskiriame trynius nuo baltymų. Trynius išplakame su cukrumi, palaipsniui supilame vandenį, viską plakame apie 2-3 min., kol ištirps cukrus.
Baltymus išplakame gerai iki standumo (baltymų paviršius turi būti lygus, blizgantis, ne porėtas!, masė turi nekristi iš apversto indo). Baltymus po kelis šaukštus dedame į trynius ir labai atsargiai maišome, kad nesukristų.
Persijojame miltus, krakmolą, kepimo miltelius, beriame į kiaušinių masę, viską gerai ir labai atsargiai išmaišome - tešla turi išlikti puri. Kepame 180° C orkaitėje 20-30 min. (patikrinkite mediniu pagaliuku biskvito vidurį). Biskvitą atvėsiname ir perpjauname į 3 lakštus.
Kremas.
Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti. Jogurtą išimame iš šaldytuvo ir palaikome, kad būtų kambario temperatūros. Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Išbrinkusią želatiną ištirpiname, atvėsiname ir labai plona srovele (arba po vieną šaukštą) pilame į jogurtą ir plakame mikseriu.
Jei želatiną staigiai supilsite į šaltą jogurtą, jį gali sutraukti kruopelėmis. Į jogurtą po kelis šaukštus dedame grietinėlę ir atsargiai maišome šaukštu, kad kremas nesukristų.
Surinkimas.
Dedame į apvalią formą vieną lakštą, sulaistome keliais šaukštai nuo vaisių likusiu sirupu. Užtepame truputį kremo, dedame pusę supjaustytų vaisių, ant viršaus vėl kremo ir uždengiame biskvitu. Tą patį darome su kitu biskvitu. Tortą stingdome šaldytuve, geriausia per naktį. Puošiame pagal savo norus ir poreikius. Mano puoštas trešnėmis, gervuogėmis, avietėmis – užpiltas tortų želė. Aplinkui papuoštas lazdelėmis.
Skanaus!
Deimantė
