Alfo receptas. Sultingas žuvies kepsnys ne tik šventiniam stalui

Tikriausiai jau daugelis yra girdėjęs apie jautienos velingtoną, bet Alfas atskleis, kaip paprastai namuose pasigaminti jį su lašiša.

3–4 asm.
Gaminimo laikas: 45 min.

1 saujos pievagrybių
1 svogūno
2 skiltelių česnako
3 šaukštų saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus (kepimui)
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio juodųjų pipirų
Žiupsnelio maltos kalendros
2 šaukštelių tarkuotos citrinos žievelės
2 saujų špinatų lapelių
300 g upėtakio arba lašišos filė
200 g sluoksniuotos bemielės tešlos
1 kiaušinio
Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
2 šaukštų pusriebio majonezo
1 saujelės mėgstamų prieskoninių žolelių

1. Plonai supjaustykite pievagrybius ir svogūną, česnaką susmulkinkite.
2. Keptuvėje įkaitinkite saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejų, jame apkepkite smulkintus pievagrybius ir svogūnus apie 2–3 min., sudėkite smulkintą česnaką ir viską pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir malta kalendra.
3. Sudėkite citrinos žievelę ir špinatų lapelius.
4. Keptuvėje upėtakio arba lašišos filė apkepkite kartu su saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejumi iš abiejų pusių po 1–2 min.
5. Sluoksniuotą bemielę tešlą pakočiokite kočėlu ir ant jos dėkite pievagrybių ir špinatų įdarą.
6. Ant įdaro dėkite apkeptą žuvį, viską pagardinkite druska, pipirais ir citrinos žievele. Tešlos kraštą patepkite kiaušinio plakiniu ir ant žuvies užtepkite majonezo.
7. Užlenkite tešlos galus ir gautą pyragą aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu ir apibarstykite druska.
8. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 180 °C temp. su karšto oro apipūtimo funkcija apie 15–20 min.
9. Iškepusį pyragą supjaustykite ir papuoškite mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis.