По словам экспертов, мясоеды, которые утешают себя мыслью о том, что употребляют достаточное количество овощей и фруктов, также находятся в группе риска. Особенное внимание на рацион ученые советуют обратить женщинам, которые часто едят кислотообразующие продукты, вроде мяса. Дамы, которые не в силах отказать себе в сочном кусочке мяса, на 56% чаще сталкиваются с проблемами со здоровьем, в частности, с сахарным диабетом второго типа.
Даже если в рацион входит достаточное количество овощей и фруктов, риск заполучить диабет остается таким же высоким – овощи и фрукты не способны полностью компенсировать вред, наносимый организму кислотообразующими продуктами. Дело в том, что кислоты, образующиеся после употребления мяса, затрудняют способность организма переваривать сахар, получаемый с пищей и затем преобразовывать его в энергию.
К «тревожным» продуктам, которые, как и мясо, могут приводить к развитию диабета второго типа, относятся рыба, сыр, хлеб и безалкогольные напитки. Наименее кислотообразующими продуктами являются кофе, фрукты и овощи.
Кстати, несмотря на то, что цитрусовые, например, апельсины и лимоны являются кислыми, они способны, наоборот, уменьшать количество кислоты в организме.
«С точки зрения общественного здравоохранения, диетические рекомендации должны быть направлены не только против конкретных групп продуктов питания, но и включать в себя советы об общем оздоровлении рациона, особенно для поддержания адекватного баланса кислот в организме», – говорят авторы исследования.