Команда исследователей из Израиля наблюдала на протяжении 4 лет за тремя группами испытуемых. Каждая группа четко придерживалась определенного плана питания, который назначили им диетологи:
- низкокалорийной диеты с ограниченным содержанием жиров
- средиземноморской диеты с ограниченным потреблением калорий
- низкоуглеводной диеты без ограничения калорийности.
В результате наиболее существенные изменения в фигуре и во внешности ученые отметили у участников из второй группы – у них улучшилась не только фигура, но и кожа. Столь кардинальные перемены диетологи объяснили содержанием средиземноморской диеты: она богата рыбой, фруктами, овощами, оливковым маслом и цельнозерновыми продуктами. Средиземноморская диета лояльна по отношению к алкоголю – позволяет немного красного вина, однако «беспощадна» к мясу, насыщенным жирам и кондитерским изделиям.
86% участников из второй группы вначале эксперимента страдали ожирением в начальной стадии, однако к окончанию испытаний их вес нормализовался. По окончанию эксперимента подавляющее большинство участников (67%) продолжали соблюдать средиземноморскую диету.