В общей сложности Хаддад с коллегами проанализировала состояние здоровья 16 мужчин и женщин, которые придерживались последовательности, состоящей из трех диет. Одна диета предполагала потребление цельных орехов пекан, вторая — пекан, смешанный с водой, третья — нейтральную пищу для контроля чистоты эксперимента.
Исследование показало: даже по прошествии 3 часов показатели окисления холестерина оставались пониженными на треть, что значительно сокращало риск развития болезней сердца. В целом, согласно подсчетам специалистов, ореховая диета снижала показатели холестерина липопротеидов низкой плотности на 16,5% а общие показатели холестерина — на 11,3%.
Собственно, орехи чрезвычайно богаты одной из форм витамина Е — гамма-токоферолом. Даже по прошествии восьми часов после того, как человек съедает орех, в его организме уровень токоферола остается повышенным в два раза.
Ранее физиотерапевты Восточного Иллинойского университета обнаружили, что контролировать здоровый вес тела и поддерживать чувство сытости помогают фисташки. Регулярное употребление фисташек помогает контролировать пищевое поведение и снижать общее количество калорий, не терпя голод. При этом ученые подчеркнули: орехи способны помочь при похудении и служат хорошим источником белка и клетчатки.