Тем не менее, ее решил применить руководитель одного из вильнюсских ресторанов, который убежден, что в настоящее время доходы официантов непропорционально высоки, а налогообложение чаевых будет компании на руку.
«Почему официант не должен платить налоги? Возможно, те, кто говорят, что так и должно быть, сами не платят налоги. Возможно, для них это нормально. Но для меня это ненормально», - говорит руководитель ресторана Dublis Дейвидас Праспаляускас.
Несмотря на то, что в большинстве зарубежных стран включать в счет плату за услугу является нормальной практикой, этот ресторан является одним из немногих мест в Литве, где это практикуется.
Поощрять надо не только официанта?
По словам Праспаляускаса, нынешняя ситуация в Литве не является нормальной, в частности, в связи с тем, что за отличное обслуживание поощряется только официант.
"Мы разделяем чаевые не только среди официантов, но и всех, кто имеет отношение к хорошему результату — это и уборщицы, и посудомойки, и повара, и, наконец, официанты. Я не думаю, что справедливо награждать только официантов. В конце концов, если повар пересолит блюдо, официант не спасет ситуацию. И если у официанта изо рта плохой запах, то даже если подать самое лучшее блюдо, клиенту будет неприятно», - говорит руководитель ресторана.
Однако противоположного мнения придерживается руководитель Ассоциации гостиниц и ресторанов Литвы Эвалда Шишкаускене. По ее мнению, включение чаевых в счет — ошибочное решение.
"Я думаю, что чаевые являются основной мотивационной системой, чтобы официант тебя лучше обслужил. Мне лично не нравится, если я вынуждена платить 10% - 15% процентов от счета даже в том случае, если меня обслужили очень плохо. Где мое право на выбор? Это мой выбор - вознаградить официанта за хорошее и профессиональное обслуживание и я решаю, во сколько оцениваю сервис. А введение фиксированного вознаграждения я не очень понимаю. Тогда мы должны и кассирам платить, потому что они тоже нас обслуживают", - говорит Э. Шишкаускене.
Она также считает, что делить между всеми работниками ресторана чаевые неправильно еще и потому, что официанты нередко получают минимальную зарплату, тем временем, повара могут похвастаться гораздо более высокими доходами.
По словам одной из официанток, с которой удалось связаться DELFI, в среднем официанты получают минимальную зарплату, а это около 320 евро «на руки», с чаевыми их доход составляет около 600 евро.
