Taipėjaus restorane klientai skanavo gigantiškųjų lygiakojų vėžiagyvių
Vienas Taipėjuje veikiantis ramenų restoranas pasiūlė klientams naują atrakciją. Tradicinį užeigos valgiaraštį trumpam papildė patiekalas iš makaronų ir milžiniškų 14 kojų turinčių vėžiagyvių. Naujiena sulaukė dėmesio: ne tik išbandyti naują skonį, bet ir nufotografuoti šį retą delikatesą norintys žmonės išsirikiavo eilėmis.
Žinią apie ypatingą akciją restoranas „The Ramen Boy“ paskelbė socialiniuose tinkluose. Gigantiškieji lygiakojai vėžiagyviai reklamoje buvo pavadinti svajonių ingredientais, kurių pagaliau pavyko gauti. Gegužės 22 d. buvo pranešta apie numatomą patiekti ribotą makaronų dubenėlių partiją. Naujuoju patiekalu kaipmat susiviliojo daugiau nei šimtas žmonių – tiek jų rezervavo pietus restorane.
Iš jūrų gelmių atkeliavusius gyvius virėjai 10 minučių garino, o tada užkėlė ant dubenėlių su ramenais, mirkstančiais sodriame vištienos arba žuvies sultinyje.
Patiekalas kainavo 1 480 Taivano dolerių (45 eurus).
Kaip sakė vienas jo paragavęs klientas, lygiakojo vėžiagyvio mėsos skonis panašus į krabų ir omarų skonį, o tekstūra gana tanki – yra ką pakramtyti.
Gigantiškieji lygiakojai vėžiagyviai yra tolimi krabų ir krevečių giminaičiai. Kaip teigiama Nacionalinės vandenynų ir atmosferos tyrimų administracijos (NOAA) svetainėje, gigantiškieji lygiakojai vėžiagyviai yra patys stambiausi iš tūkstančių rūšių vėžiagyvių.
Šios rūšies vėžiagyviai minta nugaišusiomis didesnėmis žuvimis. 80 proc. gigantiškųjų lygiakojų vėžiagyvių tarpsta 365–730 metrų gelmėje.
Vienas ekspertas iš Taivano, pažvelgęs į restorano naudojamus vėžiagyvius, atpažino Bathynomus jamesi rūšį, aptinkamą netoli Dongšos salos Pietų Kinijos jūroje.
Spėjama, kad vėžiagyviai galėjo būti sugauti 300–500 metrų gylyje. Atsižvelgdami į šią aplinkybę, patiekalo su ramenais reklamą pamatę mokslininkai išreiškė nerimą dėl galimo dugninės žvejybos poveikio ekologijai, taip pat dėl galimos grėsmės žmonių sveikatai.
Vis dėlto restorano klientai nelinkę įsiklausyti į mokslininkų nuogąstavimus.
Apie grėsmę žmonių sveikatai prabilę mokslininkai nurodo, kad nepakankamai ištirtų gyvūnų organizme gali būti toksinų arba sunkiųjų metalų, tokių kaip gyvsidabris. Bathynomus jamesi rūšis Taivane užregistruota tik pernai, todėl informacija apie ją kol labai menka, atkreipia dėmesį biotechnologijų specialistas Huangas Ming-chih, dėstantis Taivano universitete.