Šefas rekomenduoja: naminis jalapenų majonezas

Šis majonezas yra ne toks, kokį įprastai rasite prekybos centre. Nacionalinės šefų rinktinės narys, „City Chef“ virtuvės šefas Artūras Samavičius dalijasi naminiu rūkytų jalapenų majonezo receptu – šį pagardą galite derinti ir prie savo firminio mėsainio, ir prie bet kokių užkandžių, kai norite šiek tiek aštrumo.

Rūkytų jalapenų naminis majonezas (~ 10 porc.)

Reikės:

• 2 vnt. kiaušinių trynių
• 40 g Dižono garstyčių
• 5 g smulkiai kapoto česnako
• 300 g linų sėmenų ir rapsų aliejaus
• 80 g rūkytų jalapenų pastos (Chipotle)
• 10 g rūkytos paprikos miltelių
• 10 g obuolių acto
• druskos, pipirų (pagal skonį)