Paukštiena – patarška: nesudėtingas prancūzų virtuvės receptas

Tradicinės prancūzų virtuvės puošmena – patarška – namuose gali būti pagaminama be didelių pastangų. Netikite? Vilniuje įsikūrusio restorano „Prancūzai“ šefas Paulius Janušas atskleidžia vieną iš galimų paukštienos receptų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pamaloninti skonio receptorius besibaigiančios vasaros skoniais, tikinama atsiųstame pranešime.

Restorano meniu vertas receptas sužavės ir pačius išrankiausius delikatesų mylėtojus. Iš fazanų giminės kilusi patarška daug sultingesnė nei višta. Laisvai auginamų patarškų galima įsigyti iš ūkininkų.

Smagiausia yra tai, kad pagaminti šiam patiekalui reikia minimalių kulinarinių įgūdžių. Restorano šefas vasarišką pataršką pagamino per šiek tiek daugiau nei dešimt minučių.

Vasariškas patarškos receptas (dviem asmenims)

Reikės:

• 2 patarškos krūtinėlių
• 4 saliero stiebų
• 1 obuolio
• 1 ilgavaisio agurko
• 40 g kalvadoso
• naminio vištienos sultinio
• ½ stiklinės „Teriyaki“ padažo
• 3 česnako skiltelių
• 1 žaliosios citrinos
• keletos šviežių braškių
• didesnės saujelės kalendros
• šlakelio alyvuogių aliejaus
• ryžių acto
• druskos ir pipirų