Italijoje gyvenanti lietuvė pasidalijo paprastu, bet labai skanių salotų receptu (4)

14422
Jurga Jurkevičienė, Paulius Jurkevičius | www.DELFI.lt
2020 m. balandžio 29 d. 22:35
„Straccetti“ – pakankamai dietiškas patiekalas: mėsa neplūduriuoja riebiame padaže, jautiena išsaugo savo prigimtinį skonį, naudingas medžiagas. Gražgarstės jį paryškina maloniu kartumu, o pecorino romano – avies sūrio tekstūra savo ruožtu „prigesina“ gražgarsčių aitrumą. Pavasarį itin reikalingas vitaminas C, kurio ypač daug karčiose žolėse, tokiose kaip gražgarstė. Šį patiekalą gamina Lacijaus ir Toskanos regiono restoranai – tratorijos ir osterijos. Romoje „straccetti“ valgomi užgeriant nesudėtingu raudonuoju vynu „Montepulciano d'Abruzzo“ iš ąsotėlio ir nesuka sau galvos.

Patiekalui pagaminti naudojame:

Ingredientai 4 asm.: - 320 g jautienos - 2 skiltelės česnako - 0, 5 citrinos - tyras alyvuogių aliejus - stambi elektriniu plakikliu susmulkinta druska - juodieji pipirai iš malūnėlio - pluoštas gražgarsčių - pecorino romano – avies sūris

Gaminimas: - pailgais gabaliukais tarsi skudurėliais supjaustykite jautieną - keptuvėje lengvai pakaitinkite tyrą alyvuogių aliejų - sudėkite mėsą, kelias minutes pakaitinkite - pepjaukite pusiau česnako skilteles, meskite į aliejų - „skudurėlius“ pavartykite aliejuje, jie turi išlikti rožinės spalvos - sudėkite pusiau perpjautas gražgarstes, lengvai pakepinkite - į lėkštę sudėkite kupstelį šviežių gražgarsčių taip, kad jos primintų mėsos „patalą“ - ant patalo dėkite „skudurėlius“ - išspauskite citrinos sulčių - pasūdykite - suktelėkite juodųjų pipirų iš malūnėlio - gausiai apšlakstykite tyru alyvuogių aliejumi - papjaustykite avies sūrio pecorino romano drožlių.

Daugiau

Rekomenduojame

Archyvo paieškos rezultatai