Benedikto kiaušinių receptas: viskas pavyks, jei laikysitės vienos taisyklės (21)

112773
Kristina Ciparytė, Rinatas Chairulinas
2017 m. vasario 11 d. 08:41
Benedikto kiaušiniai - vienas populiariausių pusryčių patiekalų pasaulyje. Jų receptas žinomas jau daugiau nei šimtmetį, tačiau kas jį sukūrė, iki šiol lieka neaišku. Vieni šią garbę teikia amerikiečiams, kiti ginčijasi, kad Benedikto kiaušiniai - prancūzų stebuklas.

Yra įvairiausių šio patiekalo variacijų. Vilniuje esančios kavinės "Sugamour" virtuvės šefė Aldona Gečienė parodė, kaip pasigaminti klasikinį benediktą.

Vienai porcijai reikės:

  • dviejų žalių kiaušinių;
  • dviejų bandelių arba batono riekių;
  • sviesto (gali būti su žolelėmis);
  • virto kumpio;
  • 1 litro vandens;
  • balto vyno acto;
  • olandiško padažo (karšto vandens vonelėje kiaušinio tryniai sukami su lydytu sviestu, kai sušyla, beriama druska ir pilamos citrinos sultys)
  • žalumynų papuošimui.
Gaminimo eiga:
  • Užvirkite vandenį puode. Kuo puodas aukštesnis, tuo lengviau bus virti kiaušinius;
  • Į vandenį įpilkite acto, vanduo turi būti rūgštokas, bet ne itin rūgštus;
  • Prieš įmušant kiaušinius, įsukite vandenį puode, ko vanduo sukasi - įmuškite kiaušinius ir toliau sukite;
  • Kiaušinį reikia virti tris minutes;
  • Bandeles sutepkite sviestu, pakaitinkite orkaitėje, kol apskrus;
  • Kumpį taip pat pakepkite orkaitėje arba keptuvėje su gabalėliu sviestu;
  • Formuokite bokštelį - dėkite bandelę, ant viršaus - kumpį ir kiaušinį. Viską apipilkite olandišku padažu. Viršų papuoškite žalumynais.
A. Gečienė akcentuoja, kad svarbiausias dalykas gaminant Benedikto kiaušinius - jų nepervirti. Tada vidus bus minkštas, o baltymas gražiai apsivys trynį. Jei laikysitės šios taisyklės, pasigaminti skanius pusryčius pavyks ir jums.

Daugiau

Rekomenduojame

Archyvo paieškos rezultatai