Yra įvairiausių šio patiekalo variacijų. Vilniuje esančios kavinės "Sugamour" virtuvės šefė Aldona Gečienė parodė, kaip pasigaminti klasikinį benediktą.
Vienai porcijai reikės:
- dviejų žalių kiaušinių;
- dviejų bandelių arba batono riekių;
- sviesto (gali būti su žolelėmis);
- virto kumpio;
- 1 litro vandens;
- balto vyno acto;
- olandiško padažo (karšto vandens vonelėje kiaušinio tryniai sukami su lydytu sviestu, kai sušyla, beriama druska ir pilamos citrinos sultys)
- žalumynų papuošimui.
Gaminimo eiga:
- Užvirkite vandenį puode. Kuo puodas aukštesnis, tuo lengviau bus virti kiaušinius;
- Į vandenį įpilkite acto, vanduo turi būti rūgštokas, bet ne itin rūgštus;
- Prieš įmušant kiaušinius, įsukite vandenį puode, ko vanduo sukasi - įmuškite kiaušinius ir toliau sukite;
- Kiaušinį reikia virti tris minutes;
- Bandeles sutepkite sviestu, pakaitinkite orkaitėje, kol apskrus;
- Kumpį taip pat pakepkite orkaitėje arba keptuvėje su gabalėliu sviestu;
- Formuokite bokštelį - dėkite bandelę, ant viršaus - kumpį ir kiaušinį. Viską apipilkite olandišku padažu. Viršų papuoškite žalumynais.
A. Gečienė akcentuoja, kad svarbiausias dalykas gaminant Benedikto kiaušinius - jų nepervirti. Tada vidus bus minkštas, o baltymas gražiai apsivys trynį. Jei laikysitės šios taisyklės, pasigaminti skanius pusryčius pavyks ir jums.
Prisijungti prie diskusijos
Rodyti diskusiją (26)