Restorano savininkai Willas ir Nichole Buckmanai buvo pakviesti į pirmąją „Michelin“ Teksaso gido ceremoniją – tai ženklas, kad jie bus kaip nors pagerbti. Tačiau iki šiol jie sulaukdavo tik mažesnių apdovanojimų, tokių kaip „Bib“ arba „Gero maisto už gerą kainą“ įvertinimo.
Taigi, kai „Michelin“ ištarė jų pavadinimą...
„Tai pirmas kartas per beveik 100 metų gido istoriją, kai žvaigždutę pelno barbekiu restoranas. „Corkscrew“ ir trys barbekiu restoranai Ostine. Pagaliau barbekiu buvo užkelti ant pjedestalo, kur ir nusipelnė būti. Tai nėra lengvesnė virtuvė nei kitos“, – sakė restorano savininkas Willas Buckmanas.
Daug darbo reikalaujantis šonkauliukų rūkymas gali užtrukti iki 18 valandų. Dabar jis buvo įtrauktas į aukštąją virtuvę. Dar keli barbekiu restoranai pelnė „Michelin“ rekomenduojamų restoranų statusą. Barbekiu pagaliau sulaukė tarptautinio kulinarinio pripažinimo.