Neatsivalgomi paukštienos iešmeliai, kurie išves iš proto šašlykų mėgėjus
(5)Nesvarbu, koks oras. Kepkite grilyje, kepkite orkaitėje, kepkite ant keptuvės. O tada, šiuos nepaprastai skanius vėrinukus dovanokite sau ar net tėčiams.
400 g šviežios antienos filė su oda
1 šaukštelio maltos kalendros
1 ½ šaukštelio česnako granulių
Nepilno šaukštelio imbiero miltelių
1 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
1–2 šaukštų sezamų aliejaus
1–2 šaukštų ryžių acto
1 šaukšto medaus
1–2 šaukštelių terijakio padažo marinavimui
2–3 šaukštų barbekiu padažo su medumi
1 šaukštelio kepintų sezamų sėklų
1 kalendros šakelės
Žiupsnelio juodųjų pipirų
Žiupsnelio druskos
Agurkų salotoms:
1 vidutinio ilgavaisio agurko
1 skiltelės česnako
Šlakelio sezamų aliejaus
1 šaukšto sojų padažo
1 šaukštelio ryžių acto
1 šaukštelio kepintų sezamų sėklų
Ryšulėlio kalendros
1. Kalendrą smulkiai sukapokite. Šviežiai antienos filė su oda nuimkite odelę, supjaustykite vienodomis stambesnėmis dalimis, sumaukite ant iešmelio, pabarstykite druska, pipirais ir gerai įtrinkite. Pabarstykite smulkinta kalendra ir leiskite marinuotis 15–20 min.
2. Sausoje ir karštoje keptuvėje sumaišykite česnako granules, maltą kalendrą, paprikos ir imbiero miltelius. Nuolat maišydami kepinkite prieskonius 1–2 min., kol prieskoniai paskleis malonų aromatą.
3. Į karštą keptuvę su prieskoniais pilkite maždaug 1 šaukštelį sezamų aliejaus, ryžių actą, dėkite medų, pilkite terijakio padažą marinavimui, barbekiu padažą su medumi, viską išmaišykite ir užvirę virkite apie 1–2 min.
4. Naudodamiesi daržovių skustuku agurkus išpjaukite plonomis juostelėmis, česnaką smulkiai sukapokite, salotoms skirtą kalendrą suplėšykite rankomis. Pjaustytus agurkus, česnaką ir kalendrą sudėkite į dubenį, pilkite sojų padažo, ryžių acto, sezamų aliejaus, berkite sezamų sėklas ir rankomis viską gerai išmaišykite.
5. Antienos iešmelius kepkite įkaitintoje keptuvėje su sezamų aliejumi iš abiejų pusių po 2–3 min., priklausomai, kokio kepimo antienos norite. Apkeptą antieną glazūruokite pagamintu padažu, pabarstykite sezamų sėklomis ir apkepkite kiekvieną pusę maždaug po 3 sekundes.
6. Agurkų salotas sudėkite į dubenį, ant salotų dėkite keptus antienos iešmelius ir patiekite.