Alfo receptas. Ypatingai sultingas keptas viščiukas su spanguolėmis ir kalėdiniais prieskoniais

Galvojate apie sultingą viščiuką, bet nežinote, kaip jį paruošti? Alfas atskleis, kaip lengva tai padaryti ir kuo jį pagardinti.

Keptai vištienai:
250 ml arbatos „Quince Ginger“
1 saujos rozmarinų
1 saujos čiobrelių
Žiupsnelio aitriųjų paprikų
4 lazdelių cinamono
4 anyžių
1 česnako
1 viščiuko
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
Žiupsnelio druskos
1 saujos mėgstamų žolelių

Padažui:
2 šaukštų sviesto
1 šaukšto miltų
250 g šaldytų spanguolių
1 rozmarino šakelės
1 čiobrelio šakelės
50 g juodojo šokolado
1 šaukšto cukraus

1. Užplikykite pakelį arbatos. Ją supilkite į kepimo skardą. Ten pat sudėkite pusę rozmarinų ir čiobrelių, įberkite druskos, aitriųjų paprikų, įdėkite 2 lazdeles cinamono, 2 anyžius ir skersai perpjautą česnaką.
2. Viščiuką sudėkite į skardą ant cinamono lazdelių, užpilkite alyvuogių aliejaus ir juo įtrinkite viščiuką. Ant viščiuko sudėkite likusius rozmarinus, čiobrelius, cinamono lazdeles bei anyžius ir užberkite druskos.
3. Kepkite 170 °C temp. orkaitėje apie 1–1 val. 20 min. Kepimo pabaigoje temperatūrą galite padidinti, kad višta labiau apskrustų.
4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įberkite miltų ir maišydami pakepinkite. Toliau į keptuvę supilkite nuo vištos kepimo likusį padažą, sudėkite šaldytas spanguoles, rozmarino ir čiobrelio šakeles. Viską truputį pavirkite ant nedidelės ugnies. Tada įdėkite juodojo šokolado ir išlydykite ant
silpnos ugnies. Įdėkite cukraus ir išmaišykite.
5. Padažą supilkite į skardą su kepta vištiena. Vištos uodegą uždenkite sauja žolelių.