Alfo receptas. Jautienos steiko salotos su azijietiškais česnakiniais agurkais
Šį savaitgalį nustebinkite savo tėčius ypatinga vakariene ir pagaminkite didkepsnio salotas, kurioms neatsispirs nė vienas.
2 agurkų
1 svogūno
1 skiltelės česnako
2 šaukštų žuvies padažo
1 žaliosios citrinos
Žiupsnelio aitriosios paprikos
1 gūžės romaninių salotų
3 šaukštų čili pipirų skonio rapsų aliejaus
1 sausai brandintos jautienos didkepsnio „Black Angus“
2 šaukštų barbekiu padažo „Black Garlic“
3 riekelių viso grūdo duonos su daigintais rugiais
2 šaukštų austrių padažo
100 g juodųjų pupelių
2–3 šakelių mėtų
Žiupsnelio juodųjų pipirų
Žiupsnelio druskos
1. Agurkus, svogūnus, česnaką supjaustykite griežinėliais, sudėkite į dubenį, dėkite žuvies padažą, išspauskite žaliosios citrinos sulčių, pagardinkite druska, pipirais ir aitriosios paprikos prieskoniais, viską gerai išmaišykite.
2. Salotą perpjaukite pusiau ir kepkite ant čili pipirų skonio rapsų aliejaus įkaitintoje keptuvėje, kol šiek tiek apskrus. Sausai brandintos jautienos didkepsnį „Black Angus“ marinuokite druska bei pipirais ir kepkite įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol apskrus. „Steiką“ dėkite į skardą, tepkite barbekiu padažo ir dėkite kepti į 180 °C temp. orkaitėje 2–3 min. Viso grūdo duoną su daigintais rugiais apskrudinkite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.
3. Į serviravimo lėkštę dėkite agurkų salotas, keptas romanines salotas, užteptas austrių padažu, juodąsias pupeles, mėtų lapelius ir griežinėliais supjaustytą jautieną.