Alfo receptas. Gardžiosios azijietiško stiliaus jautienos salotos

Alfas atskleidė, kaip lengvai ir greitai namuose pasigaminti žymųjį Budos dubenį, jo skoniai Jus tikrai nustebins.

2 asm.
Gaminimo laikas: 15–20 min.

4 mažų baklažanų
1 saujos šparaginių pupelių
2–3 šaukštų čili pipirų skonio rapsų aliejaus
220 g sausai brandintos jautienos mentės didkepsnio „Black Angus“
½ stiklinės nealkoholinio vaisių ir (ar) uogų raudonojo vyno
2–3 šaukštų padažo „Poke“
⅓ puodelio espreso kavos „Milano Intenso“
2 šaukštų miso pastos
200 g mirkytų stiklinių ryžių makaronų
½ šaukštelio ryžių acto
1 saujos žirnelių ankščių
Keleto svogūnų laiškų
Žiupsnelio svogūnų traškučių
1 saujelės kalendrų lapelių
1 saujelės bazilikų lapelių
Žiupsnelio druskos

1. Baklažanus supjaustykite skiltelėmis ir apibarstykite druska. Pasūdykite keletą minučių ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Pjaustytus baklažanus kartu su šparaginėmis pupelėmis sudėkite į karšto oro gruzdintuvę ir apšlakstykite šaukštu čili pipirų skonio rapsų aliejaus. Kepkite 180 °C temp. apie 7 min.
3. Nusausintą sausai brandintos jautienos mentės didkepsnį „Black Angus“ supjaustykite juostelėmis.
4. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir sudėkite pjaustytą jautieną. Kepkite didelėje kaitroje vis maišydami apie 2 min. Supilkite nealkoholinį vaisių ir (ar) uogų raudonąjį vyną ir padažą „Poke“. Patroškinkite apie 2 min.
5. Espreso kavą „Milano Intenso“ sumaišykite su miso pasta. Gauta glazūra glazūruokite apkeptas daržoves ir dar kepkite 5 min.
6. Į lėkštę dėkite išmirkytus stiklinius ryžių makaronus ir juos apšlakstykite ryžių actu.
7. Daržovėmis likus kepti 1 min., sudėkite kepti žirnelių ankštis.
8. Svogūnų laiškus susmulkinkite.
9. Ant makaronų supilkite padažą iš keptuvės, sudėkite keptas daržoves, jautieną ir viską apšlakstykite miso, kavos bei „Poke“ padažu.
10. Pagardinkite svogūnų traškučiais ir smulkintais laiškais. Viską papuoškite kalendrų ir bazilikų lapeliais.