Alfo receptas. Gardieji padažai su kepta duona ir silkės užkandis (0)

21061
2021 spalio mėn. 27 d. 10:30
Kas nemėgsta keptos duonos? Alfas parodys ne tik, kaip prie jos paruošti ir patiekti įdomius padažus, bet ir atskleis gardaus silkės užkandžio receptą.

8 riekių juodos duonos su kanapėmis
½ stiklinės judros sėklų ir rapsų aliejaus
240 g tradicinės silkių filė
Keleto lapelių mėgstamų žolelių
1 ridikėlio (tinka ir pomidoras arba marinuoti agurkėliai)
1 saujos tarkuoto kietojo sūrio
1 šakelės petražolių
Žiupsnelio juodųjų pipirų

Grietinėlės, džiovintų pomidorų ir sūrio padažui:
1 stiklinės 36 % rieb. grietinėlės
1 šaukštelio rūkytos paprikos
100 g prancūziško „Raclette“ arba ementalio sūrio
7 džiovintų pomidorų
1 saujos tarkuoto kietojo sūrio

Rikotos citrininiam petražolių padažui:
3 šaukštų rikotos
1 saujos petražolių
1 skiltelės česnako
1 citrinos žievelės
Žiupsnelio juodųjų pipirų
Žiupsnelio druskos

1. Dvi juodos duonos riekes perpjaukite per pusę, o likusią duoną supjaustykite juostelėmis. Į keptuvę su įkaitintu judros sėklų ir rapsų aliejumi sudėkite kepti duoną ir ant didesnės kaitros apkepkite ją iš abiejų pusių. Iškepusią duoną nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. (Taip pat duoną galite kepti orkaitėje: pjaustytą duoną sudėkite ant sviestinio popieriaus, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol apskrus.)
2. Į puodą supilkite grietinėlę, sudėkite rūkytą papriką, sūrį, pjaustytus džiovintus pomidorus ir vis pamaišydami viską išlydykite ant silpnos kaitros. Kai sūris išsilydys, įdėkite saują tarkuoto kietojo sūrio ir viską išmaišykite.
3. Į indelį dėkite rikotą, smulkintas petražoles bei smulkintą česnaką, įtarkuokite citrinos žievelės, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų ir druskos bei viską išmaišykite.
4. Saują tarkuoto kietojo sūrio sumaišykite su smulkintomis petražolėmis.
5. Ant didesnių keptos duonos puselių tepkite rikotos padažą, dėkite tradicinės silkių filė gabalėlius, pabarstykite juodaisiais pipirais ir papuoškite mėgstamomis žolelėmis bei ridikėlių griežinėliais.
6. Keptos duonos juosteles pamirkykite į karštą grietinėlės, džiovintų pomidorų ir sūrio bei merkite į tarkuotą kietąjį sūrį su petražolėmis. Taip pat patiekite keptos duonos juosteles su rikotos padažu.

Rekomenduojame

Archyvo paieškos rezultatai