Paprasčiau nei kugelis: bulvių plokštainis su sūriu

Šviežios bulvės – jau čia, o mums jos yra šventas reikalas. Valgyti, bet ne jas patiems auginti ar kasti. Ne visiems gaila, kai kas net ploja rankomis, kad po truputį nyksta bulviakasio tradicija, o man kartais sugrįžta nostalgija tam tikroms šio ritualo detalėms. Pavyzdžiui, tai svarbiausiai iš jų – po bulviakasio susiburti prie stalo ir sukirsti bulvinių patiekalų.

Šį kartą siūlau paprastą receptą su šviežiomis bulvėmis tinginiams arba tiems, kam kugelis ir cepelinai nėra svajonių savaitgalio patiekalai.

Bulvių plokštainis su sūrio antklode (pranc. Tartiflette)

Reikės:

• 7–8 didelių bulvių (1 kg)
• 2 didesnių svogūnų
• 400 g virto arba kito mėgstamo kiaulienos kumpio arba šoninės
• 100–150 ml baltojo sauso vyno
• 400 g mėgstamo sūrio (idealiu atveju – Reblochon), geriausia gerai besilydančio (olandiško arba su baltu pelėsiu, linkusio gerai „pasileisti“)
• druskos, pipirų, gero šaukšto aliejaus
• 200 ml grietinėlės (nebūtina)