Lietuviški troškinti rauginti kopūstai – sodrūs ir kvapūs, kaip priklauso, saikingai rūgštelėję, ir būtinai pagardinti džiovintais baravykais. Bent tokius atsimenu nuo vaikystės.
Deja, kai kurių šeimininkių skonį pagadino sovietmetis: to meto stygius skatino virtuvėje leistis į keisčiausius eksperimentus arba kopijuoti alkaną minią pamaitinti turinčių valgyklų meniu. Vienas iš tokių valgyklinių „išradimų“ – troškinti kopūstai su koncentruota pomidorų tyre, kilnų senovišką patiekalą paverčiančia rusvu marmalu.
Raugintų kopūstų troškiniui reikės:
- 1 l raugintų kopūstų
- 0,5 l vištienos sultinio
- saujos džiovintų baravykų
- 100 g sūdytos šoninės
- 1 morkos
- 1 svogūno
- 2 salierų stiebų
- 3 skiltelių česnakų
- 0,5 a. š. druskos
- 1 a. š. cukraus
- 1 aitriosios čili paprikos ankšties arba 1/3 a. š. grūstų juodųjų pipirų
- 2 lauro lapų
- 5 kvapiųjų pipirų grūdelių
Prisijungti prie diskusijos
Rodyti diskusiją (12)