Šaltibarščius pasigaminti nėra sudėtinga – pagrindiniai šios sriubos ingredientai yra kefyras arba rūgpienis, marinuoti arba virti smulkinti burokėliai, agurkai, ridikėliai, krapai, petražolės, svogūnų laiškai ir virtas kiaušinis. Šią sriuba paprastai valgome su virtomis arba keptomis bulvėmis.
Prekybininkai kasmet pastebi, kad Lietuvą užplūdus karščiams marinuotų burokėlių bei rauginto pieno produktų pardavimai ūgteli nuo 25 iki 30 proc.
Poilsiaujantieji pajūryje taip pat pietums dažniausiai renkasi ne riebią kopūstienę, o gaivius šaltibarščius. Prie paklausos derinasi ir maitinimo įstaigos.
Gandai, esą Palangoje kai kur šaltibarščiai kainuoja 8 eurus, yra šiek tiek perdėti. Tiesa, yra viena vieta, kur šios sriubos kaina siekia 7 eurus. Tačiau galima paprašyti ir mažesnės porcijos, kuri kainuos 5 eurus.
Delfi sudarė šaltibarščių kainų reitingą (brangiausi – viršuje):
Muzikos klubas „Vandenis“ – 7 eurai.
„1925“ restoranas J. Basanavičiaus g. – 6 eurai.
„Molinis ąsotis“ – 6 eurai.
Šeimos restoranas „M“ – 6 eurai.
„PJazz“ – 6 eurai.
„Senoji Hansa“ – 6 eurai.
„Vila Gražina“ – 5,8 euro.
Ukrainietiški patiekalai – 5,7 euro. Ši sriuba vadinama „Šalta vasaros sriuba“.
„Sporto lizdas“ – 5,6 euro.
„Floros simfonija“ (tiek Šventojoje, tiek Palangoje) – 5,5 euro.
„Šilelis“ (Palanga Vytauto g.) – 5,5 euro.
Vila „Jūros akis“ – 5 eurai.
Kavinė „Rūta“ – 5 eurai.
„Močiučių restoranas“ – 4,9 euro.
Picerija „Festa Italiana“ – 4,79 euro.
Svetainė-valgykla turguje – 4,5 euro.
Kavinė „Sutema“ – 4,5 euro.
„Čili Pizza“ – 4,49 euro (su lojalumo kortele).
„Armėniška virtuvė“ – 4 eurai.
„Volungė“ – 4 eurai.
Savitarnos bistro priešais paštą Vytauto g. – 4 eurai.
„Macaroni“ makaronų namai (Senojo turgaus g.) – 3,8 euro.
Savitarnos kavinė „Aušra“ (Šventoji) – 3,5 euro.
