aA
„Aš nedirbu, aš visą laiką atostogauju“, – štai taip apie savo veiklą sako vyndarys Juozas Vilkenis. Vyras pasakoja, kad vyną fermentuoti išmoko iš savo senelio, o atidaryta kavinė-vyninė tapo jau ir visos šeimos verslu, kurį perduos ir ateinančioms kartoms.
Lietuviško vyno gamintojas Juozas Vilkenis: šio gėrimo galima išgerti tik vieną taurę
© DELFI / Domantas Pipas

Juozas gyvena ir dirba Šakių rajono Kidulių kaimelyje, tačiau su juo susitinkame Zyplių dvare.

Pakvietus pasivaikščioti ir paklausus, kaip jo gyvenime atsirado vyndarystė, jis iškart aiškina, kad jos išmoko iš savo senelio.

„Vynų gamybą pažįstu nuo 1960-ųjų. Tais metais jau seneliui įsikibęs į skverną laksčiau paskui ir nepaleidau. Senelis suprato, kad man tai įdomu“, – sako jis ir tikina iš jo vyno fermentacijos subtilybių sėmęsis iki 1968-ųjų, iki kol amatą perėmė Juozo krikšto tėtis.

„Mokiausi ir su juo, o vėliau jau gavau teisę pats gaminti“, – patikslina jis ir sako, kad šiandien vyno fermentavimu jau užsiima ir jam padeda ir jo sūnus su šeima bei dukra.

Juozo vynai – iš įvairiausių uogų, žolinių augalų ir vaisių. Lenkdamas po vieną rankos pirštą jis vardija: „Rabarbarų, pienių, dilgelių, svarainių, juodųjų ir raudonųjų serbentų, vyšnių, agrastų, aronijų“, – džiaugiasi jis ir sako, kad esmę tikriausiai supratome.

Tiesa, šeima turi ir kavinę-vyninę, tad iš viso versle darbuojasi ir 16 darbuotojų.

Lyg tarp kitko paminėjęs turimą kavinę paprašytas papasakoti plačiau aiškina, kad joje svečiai ir gali paragauti jų vietinės gamybos vyno.

„Turiu kolegų, kurie irgi turi legalizavęsi savo vynus, tai jeigu aš per trejus metus pasiekiau gamybą 10 tonų/metams ir tiek ir realizuoju, tai mano kolegos per metus realizuoja iki 2-3 tonų. Kavinė pritraukia žmones, nes atvažiuoja daug turistų“, – teigia jis ir vardija, kad įprastai tai estai, latviai, lenkai, vokiečiai, ispanai, kurie Juozą susiranda per turizmo agentūras.

Bevaikščiojant paklausiame ir kokia yra gero vyno paslaptis, bet visų paslapčių vyndarys neišduoda.

„Nepripažįstu jokių kitų vyno ingredientų be to, kas priklauso vyno gamybai.

Lietuviško vyno gamintojas Juozas Vilkenis: šio gėrimo galima išgerti tik vieną taurę
© DELFI / Domantas Pipas

Mano vynai turi tik tris sudėtines dalis: žaliavą (uogas, vaisius, augalus-red. past.), vandenį ir medų. Tai viskas, o mano vyno taurėje jūs daugiau nieko nerasite. Jokių nuskaidrintojų, sulfitų ar kitų stabilizatorių.

Kaip gaminti vyną, aš galiu pasakoti, bet pasakysiu tik 99 proc., o tą 1 proc. pasiliksiu sau paslaptyje“, – sako jis ir šypsosi.

Tiesa, kalbant apie vyno vartojimą, vyndarys griežtas – vynui – tik viena taurė.

„Jeigu tu nori pasimėgauti, tau turi jos užtekti, o trečia, ketvirta, penkta taurės – yra alkoholis. Gali ir galvą skaudėti, ir priklausomas pasidaryti.

Nepaminėjau antros taurės, nes jei gera kompanija, antrą irgi dar galima išgerti“, – juokiasi jis.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(72 žmonės įvertino)
4.3472

Per 80 pasaulio milijonierių paragino juos labiau apmokestinti padedant atgaivinti ekonomiką (1)

Daugiau nei 80 milijonierių pirmadienį paragino viso pasaulio vyriausybes padidinti mokesčius itin...

Tyrimas: Lietuvos namų ūkiai yra sukaupę vidutiniškai 84,3 tūkst. eurų vertės turto (31)

Lietuvos namų ūkiai yra sukaupę vidutiniškai 84,3 tūkst. eurų vertės turto – maždaug dviem...

Plastiko tarša „Vilniaus vandenų“ kaltinama „Ecso“ žada įdiegti trigubą nuotekų apsaugą

Bendrovei „Vilniaus vandenys“ savaitgalį užfiksavus taršą plastiko detalėmis ir jau antrą...

Mačiulis: Lenkijos prezidentui laimėjus antrą kartą, santykiai su ES liks įtempti (7)

Konservatyvių pažiūrų Lenkijos prezidentui Andrzejui Dudai antrą kartą laimėjus rinkimus,...

Kauno autodetalių pardavėjams – FNTT įtarimai: galimai nuslėpė 158 tūkst. eurų mokesčių (5)

Autodetalėmis Kaune prekiaujanti bendrovė įtariama nesumokėjusi ne mažiau kaip 158 tūkst. eurų...

Top naujienos

Skvernelis – apie pasiruošimą antrai bangai: planuojami pokyčiai mokyklose ir naujos elgesio taisyklės (39)

Rengiamasi koronaviruso kontrolei rudenį. Premjeras Saulius Skvernelis užsiminė, kad bus...

Valstiečiai įsivertino: pristatė galutinį Seimo rinkimų sąrašą (137)

Lietuvos valstiečių ir žaliųjų sąjungos ( LVŽS ) atstovai pirmadienį pristatė, kas bus...

Rytų Londone lietuvei suleista mirtina vitaminų dozė iš Lietuvos atvežtus vitaminus pirko pas tautietę (19)

Rytų Londone, Forest Gate rajone, savo namuose mįslingai mirė 63-ejų lietuvė Rita Saugūnienė....

Oficialu: Kauno „Žalgiris“ atsisveikina su LeDay (4)

Kauno „Žalgirio“ komandoje praėjusį sezoną puikiai rungtyniavęs ir savo vertę pakėlęs...

Skvernelis koaliciją su konservatoriais įsivaizduotų tik su viena sąlyga papildyta 13:49 val. (170)

Premjeras Saulius Skvernelis sako Lietuvos valstiečių žaliųjų sąjungą po rinkimų įsivaizduoja...

Veryga atsakė, kokiu atveju kaukės vėl būtų privalomos: esame pasiruošę (4)

Reikalavimo dėvėti kaukes grąžinimas būtų svarstomas, jeigu sergamumas koronavirusu pasiektų...

Pliaže dviejų vaikų tėvas susidūrė su „nagla“ mamyte – rado, kaip duoti jai gerą atkirtį (21)

Šiltosiomis dienomis buvom prie jūros, oras – pasaka. Mes deginamės, vaikai ten smėlį kapsto....

Nidos aerodrome vėjas nupūtė besileidžiantį lėktuvą (131)

Liepos 12 d. nelaimė nutiko Nidoje: aerodrome besileidžiantį nedidelį lėktuvą pagavo vėjo...

Po neišduotų statybos leidimų – vystytojų perspėjimai Vilniaus savivaldybės darbuotojui

Dėl neišduotų statybos leidimų ir paviešintos informacijos Vilniaus miesto savivaldybės...

|Maža didelių žinių kaina