aA
31 m. Robertas Gurskas daugiau nei 10 metų praleido emigracijoje. Jis Airijoje mokėsi kulinarijos ir dirbo geriausiuose šalies restoranuose. Prieš metus vyras pasakojo grįžęs gyventi į Lietuvą, o šiandien jis vadovauja net trims restoranams.
Robertas Gurskas
Robertas Gurskas
© DELFI

„Aš Robertas Gurskas, esu iš Kaišiadorių“, – taip tik susitikus prisistato jis.

Prisėdęs viename savo naujai iškeptų restoranų Kaišiadorių rajone vyras pasakoja, kad jo susipažinimas su kulinarija prasidėjo dar vaikystėje, mat jo mama yra virėja.

„Nuo 14 metų jau jai padėdavau. Tiek banketus darydavome, tiek indus plaudavau, viską teko daryti“, – atvirai sako jis.

Tiesa, baigęs mokslus vaikinas išvyko dirbti ir mokytis į Airiją, kur ir prasidėjo didžioji jo, kaip šefo karjera.

„Ten pradėjau nuo sunkiausių darbų virtuvėje, bet per dvejus, trejus metus pakilau. Dirbau geriausiuose Airijos restoranuose, buvau virėjas Michelin restorane, taip pat antrasis virėjas viename geriausių Airijos restoranų.

Tada 7 metus atidirbau geriausiame Airijos gastro pub‘e šefu ir Airijoje 6 metus mokiausi kulinarijos mokslų. Pabaigus mokslus supratau, kad kažką reikia keisti, nes buvau 7 m. atidirbęs vienoje vietoje, tad nusprendžiau, kad reikia grįžti į Lietuvą“, – atsimena jis.

R. Gurskas, atviras, Airijoje kelias į kulinarijos aukštumas lengvas nebuvo.

„Mane šefai vos ne mušdavo, mėtydavo iš keptuvių ir lėkščių.

Daug visko praėjau, o čia irgi kartais parėkiu, bet keptuvėmis nesimėtau“, – juokiasi jis ir priduria, kad virėjo darbas yra labai sudėtingas bei reikalauja labai daug jėgų.

Kai kalbėjomės, Robertas pasakojo, kad dabar jau metus gyvena Lietuvoje ir yra Birštone bei Kaune įsikūrusių „Old town Grill“ restoranų šefas, taip pat yra atsakingas už neseniai vėl duris atvėrusio restorano „Skardis“ valgį, kurį pats ir prikėlė naujam gyvenimui.

„Kadangi buvo idėja, kad galiu perimti ir šį verslą, tai mes su „Old town“ savininkais sugalvojome, kad ateiname ir čia“, – apie restoraną „Skardis“ kalbėjo jis.

„Mūsų idėja yra jį atgaivinti. Dabar dar dirbame neilgai, bet stengiamės ir norime, kad Kaišiadoryse atsirastų geras restoranas“, – sakė R. Gurskas ir patikslino, kad šiai dienai anksčiau buvusio restorano patalpos yra išsinuomotos 3 metams.

Bendrai kalbėdamas apie verslus, vyras tikino, kad buvo itin nelengva juos išlaikyti pandemijos metu, tačiau aiškino, kad nė vienas darbuotojas karantino metu atleistas nebuvo.

Paklaustas, kaip jis spėja šeimininkauti keliose vietose iškart, R. Gurskas neslėpė, kad pastaruoju metu per parą miega vos po 3 valandas.

„O šiandien atidirbęs čia, vyksiu į Birštoną, suku ratus ir kasdien dirbu daug. Poilsis labai atsiliepia darbui. Mano darbuotojai mato, kad esu ir pervargęs, bet bandai tai pernešti.

Būna, atsikėlęs jau matai 10 žinučių, tai gruzdintuvė neveikia, tai daržovės neatvažiavo, tai jos atvažiavo supuvusios. Viską išsprendi.

Va, šiandien 5.45 val. ryto jau buvau prie parduotuvės ir laukiau, kol atsidarys. Buvome gal 5 virėjai iš Kauno“, – juokėsi jis ir pats aiškino, kad jo gyvenimas šiandien sukasi tik aplink virtuvę.

Kalbėdamas apie naujausią restoraną – „Skardį“, R. Gurskas sakė, kad čia daugiau galima paragauti lietuviškų patiekalų, o jo, kaip šefo siekiamybė, kad čia užsuktų ne tik pravažiuojantys pro šalį, kadangi restoranas įsikūręs šalia kelio, bet ir su tikslu, kad čia galima labai skaniai pavalgyti.

„Aš turiu planų ir toliau plėstis, atsidaryti daugiau restoranų. Nusimato atidarymas Kaune, bandysime bendradarbiauti su vienu krepšininku“, – šiek tiek ir apie ateitį užsiminė jis.

„Mano svajonė – atsidaryti savo restoraną, bet aš jį norėčiau atsidaryti mažą, 20-iai žmonių, kad vienas galėčiau gaminti.

Šiaip, labai džiaugiuosi sugrįžęs į Lietuvą“, – sakė jis.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(64 žmonės įvertino)
4.0781

Skolų rekordai Lietuvoje: vienas gyventojas neapmokėjo 209 sąskaitų, kitas – skolingas 4,6 mln. eurų

Lietuvoje daugiau kaip 161 tūkst. gyventojų turi bent po vieną pradelstą skolą, apie 30...

Vartotojų pasitikėjimo rodiklis sausį padidėjo 2 proc. punktais

Vartotojų pasitikėjimo rodiklis šių metų sausį buvo minus 1 ir, palyginti su gruodžiu,...

SEB bankas pernai uždirbo mažiau pelno (4)

Pernai SEB bankas uždirbo 93,3 mln. eurų neaudituoto grynojo pelno, apie 21 proc. mažiau nei 2019...

PVM išvengti siekęs aliejaus pardavėjas atsakys teisme: žala valstybei – beveik 800 tūkst. eurų (10)

Pridėtinės vertės mokesčio mokėti nepanorusiam Vilniaus įmonės vadovui – kaltinimai...

Čmilytė-Nielsen apie COVID-19 vakcinas verslui: vertėtų peržiūrėti galiojančias tvarkas (5)

Seimo pirmininkė Viktorija Čmilytė-Nielsen sako teigiamai vertinanti idėją suteikti galimybę...

Top naujienos

Kartu su karantinu Vyriausybei iki vasario 28 d. siūloma pratęsti ir judėjimo ribojimus (136)

Vyriausybė trečiadienį turės apsispręsti ne tik dėl karantino pratęsimo iki pat pavasario....

Rekordinė para: daugiausiai pranešimų dėl sniego sukeltų nelaimių sulaukta iš trijų šalies rajonų kokių orų tikėtis toliau? (9)

Vis dar stebime besitęsiantį snygį. Daugiausiai pranešimų apie itin didelio sniego sukeltas...

Seime – masinis algų kėlimas: kai kurios algos per mėnesį kils keliais šimtais eurų (465)

Seimo valdyba sausį atšaukė keletą buvusių savo sprendimų ir atvėrė kelią gerokai didinti...

Lietuvoje – 1278 nauji koronaviruso atvejai, 24 mirtys praėjusią parą nuo koronaviruso mirė 30–99 metų žmonės (167)

Per praėjusią parą Lietuvoje nustatyti 1278 nauji COVID-19 ligos atvejai, mirė 24 žmonės,...

Dėl snygio nakčiai buvo uždarytas Kauno oro uostas – situacija išlieka sudėtinga

Antradienį Lietuvoje gausiai prisnigus, dėl didelio snygio buvo uždarytas Kauno oro uostas ....

Putinui – nemalonūs Bideno klausimai (121)

Naujasis JAV prezidentas Joe Bidenas per pirmąjį savo pokalbį telefonu su Rusijos prezidentu...

Prevencija nepadėjo: nuo sniego subliuško futbolo maniežo kupolas Pilaitėje (1)

Lietuvą užgriuvusi sniego banga žalos padarė ir naujai sostinės sporto infrastruktūrai.

Pradedamas švietimo darbuotojų tyrimas greitais testais: vasarį numatoma pradėti vakcinaciją (1)

Vilnius pradeda dar vienos tikslinės grupės testavimą greitaisiais serologiniais testais....

Skolų rekordai Lietuvoje: vienas gyventojas neapmokėjo 209 sąskaitų, kitas – skolingas 4,6 mln. eurų

Lietuvoje daugiau kaip 161 tūkst. gyventojų turi bent po vieną pradelstą skolą, apie 30...