aA
Jei kavinėje užsisakysite vieną patiekalą ir juo norėsite su kuo nors pasidalinti, prieš tai įsitikinkite, kad gausite papildomą lėkštę ir įrankius. Užsienyje kai kurios maitinimo įstaigos iš karto įspėja savo svečius – būkite pasiruošę už tai papildomai susimokėti. Lietuvoje atverti piniginės kol kas nereikia, tačiau mainais gali tekti prašyti padavėjo malonės.
© DELFI (J.Markevičiaus nuotr.)

Dažnas iš džiaugsmo trina rankomis aptikęs maitinimo įstaigą, kur porcijos tokio dydžio, jog sočiai pavalgyti gali ne vienas žmogus, o net keli. Tačiau sutaupyti tokiu būdu pavyks toli gražu ne visada.

Kinų restoranai garsėja ne tik egzotiško skonio patiekalais, bet ir įspūdingomis jų porcijomis. Pastarosios vienas žmogus dažniausia nepajėgia įveikti, todėl kartą sumanėme dviese užsisakyti vieną porciją ir ketinome ją valgyti pusiau. Tačiau padavėja, užuot atnešusi dar vieną lėkštę ir įrankius, pasiūlė valgyti pakaitomis, nes papildomų indų ir įrankių išplovimas nėra įskaičiuotas į patiekalo kainą.

Ar tikrai maitinimo įstaigos skaičiuoja, kiek kainuoja išplauti kiekvieną indą ar įrankį? O gal gausite papildomą lėkštę ar ne, labiau priklauso nuo padavėjo geranoriškumo?

Didžiųjų Lietuvos viešojo maitinimo tinklų atstovai sutartinai tvirtina atskirai neskaičiuojantys lėkščių ar šakučių plovimo išlaidų, todėl svečiui pageidaujant, papildomi indai ar įrankiai visada atnešami nemokamai.

Kita vertus, jeigu žmogus turi nestandartinių pageidavimų, kurie gali reikalauti papildomų resursų, trukdyti įprastą darbą, normalu, kad už tai reikės sumokėti papildomai. Tačiau svečias apie tai turi būti informuotas iš anksto.

Porcijas padalina patys

Olga Belova
Olga Belova
© DELFI / Šarūnas Mažeika

Kaip DELFI teigė restoranų tinklo „Čili pica“ marketingo direktorė Olga Belova, papildomos lėkštės, atsižvelgiant į valgančių žmonių skaičių, pasiūlomos ir atnešamos pagal poreikį.

„Užsakius 30 cm dydžio picą, svečių teiraujamasi, ar nereikia papildomų lėkštučių, o štai pasirinkusiems 50 cm dydžio picas – jos atnešamos visada, nes tokia pica pateikiama ant didelio padėklo ir dalinama į atskiras lėkštes. Jei svečiai pageidauja papildomų indų ragaudami kitus patiekalus – blynus, kepsnius, sriubas, salotas – juos atnešame be jokių papildomų sąlygų“, – kalbėjo O. Belova.

Pasak jos, restoranai, siekdami patenkinti svečių lūkesčius, dažnai patys siūlo patiekalų, kurių galima užsisakyti pusę porcijos, pavyzdžiui, lietinių blynelių ar kiaušinienės. O štai picos gaminamos 20, 25, 30 ir 50 cm dydžio, kad kiekvienas galėtų išsirinkti pagal savo poreikius.

Užsienyje gali paprašyti susimokėti

Restoranų grupės „Fortas“ marketingo vadovas Kęstutis Markevičius tvirtino, kad poreikis pasidalinti vienu ar kiti patiekalu nėra dažnas reiškinys, paprastai tokių pageidavimų turi svečiai, valgantys su vaikais, arba didesnė kompanija, norinti paragauti skirtingų patiekalų.

Kęstutis Markevičius
Kęstutis Markevičius
© Asmeninio archyvo nuotr.

„Jei svečias nori dalintis vienu ar kitu valgiu, mielai pasiūlome papildomą lėkštę, o patiekalą, kurį lengva padalinti, pavyzdžiui, picą, padavėjas patieks jau padalintą pagal pageidavimą“, – svečių aptarnavimo standartus vardijo K. Markevičius ir atkreipė dėmesį, kad daugelio patiekalų porcijos yra tokio dydžio, kad svečiui nebūna nei per daug, nei per mažai.

Be to, būtina atkreipti dėmesį ir į estetinį patiekalo vaizdą, kuriam virtuvės meistrai skiria nemažai laiko ir pastangų. Pavyzdžiui, pusiau padalinus kepsnį ar užkepėlę, estetinis vaizdas svečio, ko gero, nesužavės.

Jei Lietuvoje daugelyje maitinimo įstaigų nei patiekalo padalinimas, nei papildomos lėkštės ar įrankiai nekainuoja, tai užsienyje, pasak restoranų grupės „Fortas“ marketingo vadovo, prašymas už tai susimokėti nieko nenustebins: už papildomą lėkštę sąskaita gali padidėti 1 – 2 JAV doleriais ar eurais (nuo 2,60 lito iki beveik 7 litų), o štai Jungtinėse Amerikos Valstijose už mėsiško patiekalo padalinimą į dvi lėkštes gali tekti pakloti ir 8 JAV dolerius (daugiau nei 20 litų).

Padavėjams trūksta supratingumo?

Lietuvos maitinimo įstaigos savo svečiams dažniausia siūlo pakankamai platų meniu ir negaili nemokamų papildomų paslaugų, tačiau kartais koją pakiša padavėjų nesupratingumas.

„Moterys dažnai dalinasi desertą pusiau, nes paprastai restoranai ir kavinės nieko saldaus – vieno kąsnio – neturi pasiūlyti. Pavyzdžiui, triufelio prie kavos puodelio. Tačiau užsisakius desertą ir pasakius, kad jį dalinsimės pusiau, neretai padavėjas jį vis tiek atneša vienoje lėkštutėje, tik įrankius duoda dviem žmonėms“, – pastebi verslo įvaizdžio konsultantė–trenerė Alvyda Jasilionytė.

Etiketo žinovė baksnoja pirštu ir į kitus maitinimo įstaigų trūkumus. Pavyzdžiui, jei svečias atsinešė gėlių, padavėjas be atskiro prašymo turi pasiūlyti vazelę, taip pat reikėtų pastebėti, ar netrūksta papildomų indų, įrankių, servetėlių.

„Lietuvoje restoranuose ar kavinėse prieš pagrindinį patiekalą dažnai užsisakomos įvairios užtepelės ar duonelė su sviestuku, tačiau padavėjas neatneša lėkštučių. O juk duonelė valgoma laužiant, ne kandant, todėl paskui stalas būna pilnas trupinių“, – kalbėjo A. Jasilionytė.

Pasak jos, maitinimo įstaigose aptarnavimo kokybė ims gėrėti tada, kai aptarnaujantis personalas supras, jog atlyginimą moka ne vadovas ar dar kas nors, bet čia valgantys svečiai, o įstaigų vadovai susivoks, kad pervargę darbuotojai nepajėgūs įsiklausyti į kiekvieno lankytojo pageidavimus ir pasitikti bei palydėti juos su šypsena.

Nepila vandens iš čiaupo

Užsienyje nemažai maitinimo įstaigų galima nemokamai gauti vandens: vienur jis pilamas tiesiai iš čiaupo, kitos įstaigos perka stalo vandenį dideliais kiekiais, todėl savo svečiams jį gali pasiūlyti nemokamai. Deja, Lietuvoje ši praktika nėra itin populiari.

Pasak verslo įvaizdžio konsultantės–trenerės A. Jasilionytės, tik kai kurie restoranai ir kavinės savo klientams duoda vandens nemokamai. Be to, žvelgiant iš verslo pusės, maitinimo įstaigoms kur kas labiau apsimoka, kad atėję svečiai užsisakytų meniu siūlomus gaiviuosius gėrimus ar vandenį buteliukuose, užuot pasiūlius atsigaivinti nemokamai.

Restoranų grupės „Fortas“ marketingo vadovas K. Markevičius tokią maitinimo įstaigų politiką aiškina ne noru užsidirbti, o nenoru rizikuoti savo svečių sveikata, patiekiant vandenį iš čiaupo.

„Mes vandenį apdorojame šalčiu ir karščiu – ledukus užpilame verdančiu vandeniu, įdedame daugiau ledukų, kad vanduo būtų gaivesnis, dar pagardiname citrusiniais vaisiais ir mėtomis – ir už pusę litro tokio stalo vandens prašo simbolinių kelių litų“, – kalbėjo K. Markevičius ir pridūrė, kad tinkliniai restoranai yra išsikėlę sau aukštus kokybės reikalavimus, todėl patikrinta produktų kokybė – būtina.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Pusei gyventojų trūks lėšų pensijoje – kas penktas jomis nepasirūpina (78)

Daugiau kaip pusė – 6 iš 10 – Lietuvos gyventojų pripažįsta, kad jiems pensijoje reiks...

Pasiskolino pinigų, bet bankas neleido jais naudotis (217)

Pinigų pasiskolinęs lietuvis vieną dieną smarkiai nustebo negalėdamas prisijungti prie savo banko...

Iš emigracijos grįžusi lietuvė ir toliau renkasi mokėti mokesčius Britanijai (265)

Laisvas darbo jėgos judėjimas Europos Sąjungoje (ES) leidžia per savo karjeros metus lengvai...

Apsipirko internete: už šlamštą pinigų negrąžina (96)

Elektroninėje parduotuvėje Pačiupk.lt įsigytų prekių kokybe nepatenkinta vilnietė Ligita...

Tyrimas: kas gyventojams padėtų sukaupti didesnes sumas pensijai? (71)

Didesnę sumą būsimai pensijai sukaupti padėtų gyventojo pajamų mokesčio lengvata, skatinamoji...

Top naujienos

Prieš naują maitinimo strategiją mokyklose ir darželiuose – eksperimentas: ką vaikams teko valgyti? (7)

Sveikatos apsaugos ministerija pirmą kartą inicijavo tokį eksperimentą: pagal specialistės...

Šokiruojantis moksleivių muštynių stadione vaizdo įrašas: kas ir kodėl buvo nutylėta (163)

Keliasdešimt moksleivių su mobiliaisiais telefonais, filmuojantys dviejų bendraamžių muštynes...

Legendinis Arlauckas prisiminė nuotykius su Sabu ir Kurtinaičiu: istorijų „stiprumas“ gali priblokšti (6)

Žodžio kišenėje neieškanti Eurolygos legenda Joe Arlauckas davė išskirtinį ir Ispanijoje...

Akis į akį susidūrė su Rusijos FSB: pasakė, kad turiu du variantus (49)

Leidinys „The Insider“ ir „ Bellingcat “ tyrėjų grupė paviešino tyrimą, kuriuo...

Pirmenybė į tūkstantinę paramą – moterims, emigrantams ir jauniems, o likusiems ¯\_(ツ)_/¯ (34)

Ūkininkai, pretenduojantys į ES paramą, skundžiasi, jog taisyklės pakankamai diskriminacinės ir...

„Ryanair“ siūlo išskirtinę paslaugą: kaina – beveik 5 tūkst. eurų už valandą (10)

Užsisakę privatų skrydį oro transporto bendrovės „Ryanair“ lėktuvu, galėtumėte mėgautis...

Nustebsite sužinoję, kam skirta iš pažiūros nereikšminga palto detalė (1)

Paltus dažnai papildantys antpečiai, kurie iš vienos pusės būna prisiūti, o iš kitos –...

Pasieniečių kameros užfiksavo, ką vilkų gauja išdarinėja miške (62)

Vieni iš grėsmingiausių miško plėšrūnų yra vilkai . Todėl žmonės, sutikę šį keturkojį,...

Bauginanti istorija Angelai Merkel neleidžia miegoti naktimis (25)

Angela Merkel nerimauja dėl septynioliktojo amžiaus. 64-erių metų amžiaus kanclerei...