Sūris - tai vienas iš labiausiai mitais ir legendomis apipintų maisto produktų, mano sūrininkas Valdas Kavaliauskas.
© K. Cemnolonskio nuotr.

„Sūrio ir sūrininkystės istorija glaudžiai siejasi su mūsų civilizacijos istorija. Kietieji sūriai, tokie kaip garsusis parmezanas, gimė besiplėtojant Romos imperijai, kilus poreikiui išmaitinti ilgais atstumais ir sunkiomis sąlygomis keliaujančius kareivius. Šiandieninė minkštųjų sūrių įvairovė ,,sprogo” viduramžių Prancūzijoje lėbaujant karališkajam dvarui, o vienuolynuose aktyviai užsiimant ūkine veikla. Tuo pat metu vienuoliai rankomis rašytose knygose užfiksavo pirmuosius sūrių receptus bei pavadinimus, kurių dalis išliko iki šių laikų“, - rašoma asociacijos „Viva Sol” pranešime spaudai.

Pasak sūrininko V. Kavaliausko, vos prisilietus ir prie Lietuvos sūrininkystės tyrinėjimo, matomos glaudžios sąsajos su kiekvieno laikmečio socialinių ir ekonominių santykių vystymusi.

Jo nuomone, šiandien sūrininkas Lietuvos kaime - tai ne tik save išlaikantis mikroverslas, bet ir aktyvi socialinio ir kultūrinio gyvenimo dalis, kuo ir turėtų būti gyvas mūsų kaimas.

„Šiuolaikinė sūrininkystė eina dviem vienas nuo kito tolstančiais keliais. Vienoje pusėje - sparčiai besivystanti pieno perdirbimo pramonė, tarptautinės rinkos sąlygomis didžiuliais mastais superkanti pieną arba jo koncentratą, ir, privalomai pasterizavusi, sugeba pasiūlyti mums pilnas lentynas pieno produktų“, - rašoma asociacijos pranešime.

Kitu keliu, anot organizacijos, eina smulkieji sūrininkai, stengdamiesi palaikyti legendą: kad gyvuliai ėda žolę ir duoda pieną, kad per sūrinės langą matosi ganoma banda, kad sūriams naudojamas tik šviežias ir nepasterizuotas pienas, kad sūris daromas kiekvieną dieną, kad sūris yra rankų, proto ir širdies rezultatas.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Žemaitijai - kiaulių maro grėsmė iš Latvijos (6)

Rytinėje Lietuvos dalyje siaučiant afrikiniam kiaulių marui, kyla grėsmė, kad užkratas per...

Žemdirbių dėl lietaus patirti nuostoliai galutinai paaiškės tik sausį (13)

Žemės ūkio ministerijai iki lapkričio 1-osios laukiant žemdirbių ir savivaldybių...

Paskelbta ekstremali padėtis ūkininkams išėjo į naudą (96)

Ūkininkai neviltyje – iki 80 proc. grūdinių kultūrų derliaus nenuimta, plinta ligos, o kitų...

Klaipėdą semia vanduo (8)

Klaipėdoje gali kilti potvynio pavojus – vanduo Dangės upėje kai kuri pakilo virš metro, iki...

Paskandino pieno ūkį (113)

Jaunas Petkūnų kaimo (Truskavos seniūnijos) ūkininkas 32 metų Tomas Rutkūnas, ilgus metus...

Top naujienos

Mažos valstybės „stebuklingas berniukas“ A. Merkel gali pridaryti rimtų bėdų (138)

Briuselis ir Berlynas tikrai nenorėjo tokio akivaizdaus Austrijos posūkio į dešinę. O austrai...

Situacija dėl Gedimino kalno vis blogėja: įspėja jau ir praeivius (664)

Panašu, kad Gedimino pilies kalnas tampa nauja mūsų šalies gėda. Jame vėl formuojasi nuoplovos...

Orai: geros naujienos – visą savaitę (3)

Po ypač malonaus pirmadienio šiluma bus mažesnė, tačiau artimiausiomis dienomis didesnių...

G. Paluckas: nesu nei autokratas, nei piktas žmogus (72)

„Visada siekiu demokratinių sprendimų. Partija galės spręsti priimti atgal išėjusius narius....

Lietuvos pilietybę turintį amerikietį viliojęs L. Kleiza vėl atsigręš į M. Gecevičių? (8)

Vienintelis klubo vis dar neturintis praėjusį mėnesį Europos čempionate rungtyniavusios Lietuvos...

Pirkėjai jaučiasi apgaudinėjami, prekybininkai bėdos neįžvelgia (363)

Atidesni pirkėjai prekybos centruose jau seniai pastebėjo, kuomet už tą pačią, ar kiek didesnę...

Po sezono pavadinimą keisiantis „Lietuvos rytas“ tikisi uždirbti klubo piniginėje – skaičių kebeknė (135)

Vilniaus „Lietuvos ryto“ klubui šis sezonas bus paskutinis dabartiniu pavadinimu. Tai pirmadienį...

Uraganas Ofelija pasiekė Airiją: skelbiama apie pirmąsias aukas, galingi vėjai drasko stogus, rauna medžius žuvo 3 žmonės; atnaujinta 22.20 (138)

Britų salas užklupus uragano Ofelija liekanoms, tūkstančiai namų pietinėje Airijoje liko be...

K. Kardashian ruošiasi Kalėdoms: filmuoja sveikinimus ir džiaugiasi dirbtiniu sniegu kieme (10)

Ne veltui Lietuvoje juokaujama, kad pasiruošimas žiemoms šventėms prasideda iš karto po...

Kiek uždirbantis žmogus perka butą (100)

Būstas paprastai vienas brangiausių pirkinių žmogaus gyvenime. Apie tai, kiek reikia uždirbti,...