aA
Amerikiečiai sveikatos problemas mėgsta sieti su nuodėme. Spaudoje sunkiai rasime straipsnį apie sveikatą, kurioje dėl nutukimo ir diabeto epidemijos bei padažnėjusių širdies ligų nebūtų kaltinamas godumas ir valios stoka. Tačiau šios problemos kyla labiau dėl maisto pramonės godumo, nei dėl vartotojų silpnavališkumo.
Desertai
Desertai
© Shutterstock

Mūsų prekybos centrų lentynos nukrautos produktais, pagamintais iš pigių ingredientų, ypač cukraus ir kukurūzų sirupo – nesvarbu, nori to žmonės, ar ne.

Intriguojantis naujas tyrimas, kurį atliko „Monell Chemical Senses Center“ Filadelfijoje, parodė, kad tarp 400 000 maisto apžvalgų „Amazon.com“ pagrindinis nusiskundimas buvo tas, kad maistas buvo per saldus.

Žmonės vartojo tokius apibūdinimus, kaip „sirupiškas, kokčiai ar šleikščiai saldus“, apibendrino tyrimui vadovavusi elgsenos genetikė Danielle Reed. Ji ir jos kolegos pasitelkė mašininio mokymo programą, kad išrūšiuotų tūkstančius atsiliepimų, apibūdinančių 67 553 produktus.

Atradimas buvo netikėtas; D. Reed tyrimo tikslas buvo nustatyti, kaip skiriasi žmonių kartumo pojūtis. Genetiniai skirtumai daro kai kuriuos žmones daug jautresnius kartumui, ir tai gali paveikti tai, ar mėgstame, ar nekenčiame kai kurių daržovių, tokių kaip brokoliai ir kopūstai.

Ji teigia nustebusi, kad „Amazon“ atsiliepimuose vartotojai retai skundėsi dėl kartumo ar sūrumo. Jie piktinosi saldumu. Gamintojai gali manyti, kad saldina produktus, bandydami įtikti daugumos skoniui, tačiau labai klysta – kita vertus, rinka kupina persaldintų maisto produktų, todėl gamintojai iš esmės vis tiek nepraranda klientų, paragavusių geresnio skonio konkurentų pasiūlos.

Kita problema greičiausiai yra ta, kad gamintojai bando naudoti pigiausius įmanomus ingredientus, kuriuos klientai dar vis toleruotų. Cukrus pigus, o kukurūzų sirupas – dar pigesnis.

Savo knygoje „Visavalgio dilema“ (angl. The Omnivore's Dilemma) Michaelas Pollenas pasakoja apie tai, kaip kukurūzų sirupo išpopuliarėjimas XX a. pabaigoje sugundė gamintojus kiek tik įmanoma pridėti jo į daugelį perdirbtų maisto produktų ir pritraukti vartotojus milžiniškais limonadų buteliais bei kitais didžiulės apimties produktais, kurie sufleruoja puikų kainos ir kiekio santykį, tačiau iš tiesų turi paslėptų kaštų.

Dar vėliau medicininė dogma, esą riebalai yra mirtini, paskatino ypatingai saldžių, mažai riebalų turinčių produktų bumą.

Kad ir kaip tai nutiko, akivaizdu, jog tuščios kalorijos prisideda prie rajumo epidemijos JAV ir kitose šalyse. Maisto policija, užuot badžiusi pirštu į pirkėjus, turėtų atsisukti į tikruosius kaltininkus.

Bloomberg
Viskas apie pinigus. Finansų konsultantė atsako
Reikia patarimo, kaip planuoti išlaidas, kaip sutaupyti, o gal – kaip daugiau uždirbti? Užduokite klausimą nepriklausomai finansų konsultantei Ievai Jazavitienei.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(15 žmonių įvertino)
3.5333
Verslas PliusAndrew Atkinson

Paskaičiavo, kiek infliacija pareikalaus papildomai iš britų piniginių

Remiantis nauju tyrimu, dėl sparčiai augančios infliacijos vidutinis Jungtinės Karalystės...

Verslas PliusOlivia Konotey-Ahulu; Will Louch

„Aviva“ vadovė Blanc: ši problema finansų srityje stiprėja

Draudimo bendrovės „ Aviva “ vykdomoji direktorė Amanda Blanc pareiškė, kad seksizmas , su...

Delfi PliusSelcan Hacaoglu

Akibrokštas Šiaurės Europos šalims: net nesivarginkit (6)

NATO plėtra Šiaurės Europos šalyse susidūrė su kliūtimis, Suomijos užsienio reikalų...

Verslas PliusTom Metcalf; Amy Yee

Dėl talentų investicinis bankas imasi drastiškų priemonių: siūlys neribotą atostogų dienų skaičių

„ Goldman Sachs Group“ aukštesnio rango darbuotojams skirs neribotą atostogų dienų...

Verslas PliusBen Bartenstein

Bankininkai nebenori įprastinio darbo: tikisi praturtėti kriptovaliutų rojuje

Burės formos Dubajaus viešbučio „Burj Al Arab“ šešėlyje kriptovaliutų vadovai trynėsi...

Top naujienos

Eteryje – rimtos dvejonės dėl karo: nesėkmę išprognozavęs rusų karininkas nutildė net „Putino lėlę“ (8)

Kelių dienų „speciali operacija“ baigsis rusų armijos pergalės paradu Kyjive. Dabar jau...

Charkivo universitete įgyta profesija karo pabėgėlei tapo išsigelbėjimu Lietuvoje: čia viską pradedame nuo nulio

Niekada Europoje anksčiau nesilankius ukrainietė Julija Grigorjevna su šeima buvo priversta palikti...

Gyventojai kovoja su namo administratoriumi: sako, kad gauna kelis kartus didesnes sąskaitas

Delfi redakcija sulaukė ne vieno Perkūnkiemio gyventojo skundo dėl pastatų administratoriaus...

Karas Ukrainoje. Iš „Azovstal“ gamyklos Mariupolyje evakuota daugiau kaip 260 karių Ukrainos viceministrė: Rusija nebeturi pranašumo ore (10)

Ukrainos pajėgų pulkas „Azov“, atkakliai gynęs „Azovstal“ metalurgijos įmonę Rusijos...

Politikai sulaukė nepatogių klausimų: homoseksuali moteris išgavo atviriausius iki šiol politikų prisipažinimus (1)

Artėjant civilinės sąjungos pateikimui Seime vis dažniau skamba, kad pateikti siūlymai santuokos...

Delfi PliusSelcan Hacaoglu

Akibrokštas Šiaurės Europos šalims: net nesivarginkit (6)

NATO plėtra Šiaurės Europos šalyse susidūrė su kliūtimis, Suomijos užsienio reikalų...

Verslas PliusAndrew Atkinson

Paskaičiavo, kiek infliacija pareikalaus papildomai iš britų piniginių

Remiantis nauju tyrimu, dėl sparčiai augančios infliacijos vidutinis Jungtinės Karalystės...

Skeletų ežeras glumina mokslininkus: iš kur galėjo atsirasti šie kūnai ir kodėl jie taip puikiai išsilaikė?

Įspūdingame 5 km aukštyje esantis Himalajų kalnų ežeras didžiąją metų dalį būna...

Gražiausia „Eurovizijoje“ buvusi suknelė sulaukė Italijos žurnalų dėmesio – visa Europa sužavėta Monikos Liu

Šeštadienio vakarą milijonai žiūrovų visame pasaulyje stebėjo finalinę „ Eurovizijos “...

Su vyru susituokęs Tomas neslepia planų emigruoti: kartą buvome užpulti tiesiog laiptinėje (1)

Gegužės 17 d. minima Tarptautinė diena prieš homofobiją . Ja siekiama atkreipti dėmesį į...