aA
Amerikiečiai sveikatos problemas mėgsta sieti su nuodėme. Spaudoje sunkiai rasime straipsnį apie sveikatą, kurioje dėl nutukimo ir diabeto epidemijos bei padažnėjusių širdies ligų nebūtų kaltinamas godumas ir valios stoka. Tačiau šios problemos kyla labiau dėl maisto pramonės godumo, nei dėl vartotojų silpnavališkumo.
Desertai
© Shutterstock

Mūsų prekybos centrų lentynos nukrautos produktais, pagamintais iš pigių ingredientų, ypač cukraus ir kukurūzų sirupo – nesvarbu, nori to žmonės, ar ne.

Intriguojantis naujas tyrimas, kurį atliko „Monell Chemical Senses Center“ Filadelfijoje, parodė, kad tarp 400 000 maisto apžvalgų „Amazon.com“ pagrindinis nusiskundimas buvo tas, kad maistas buvo per saldus.

Žmonės vartojo tokius apibūdinimus, kaip „sirupiškas, kokčiai ar šleikščiai saldus“, apibendrino tyrimui vadovavusi elgsenos genetikė Danielle Reed. Ji ir jos kolegos pasitelkė mašininio mokymo programą, kad išrūšiuotų tūkstančius atsiliepimų, apibūdinančių 67 553 produktus.

Atradimas buvo netikėtas; D. Reed tyrimo tikslas buvo nustatyti, kaip skiriasi žmonių kartumo pojūtis. Genetiniai skirtumai daro kai kuriuos žmones daug jautresnius kartumui, ir tai gali paveikti tai, ar mėgstame, ar nekenčiame kai kurių daržovių, tokių kaip brokoliai ir kopūstai.

Ji teigia nustebusi, kad „Amazon“ atsiliepimuose vartotojai retai skundėsi dėl kartumo ar sūrumo. Jie piktinosi saldumu. Gamintojai gali manyti, kad saldina produktus, bandydami įtikti daugumos skoniui, tačiau labai klysta – kita vertus, rinka kupina persaldintų maisto produktų, todėl gamintojai iš esmės vis tiek nepraranda klientų, paragavusių geresnio skonio konkurentų pasiūlos.

Kita problema greičiausiai yra ta, kad gamintojai bando naudoti pigiausius įmanomus ingredientus, kuriuos klientai dar vis toleruotų. Cukrus pigus, o kukurūzų sirupas – dar pigesnis.

Savo knygoje „Visavalgio dilema“ (angl. The Omnivore's Dilemma) Michaelas Pollenas pasakoja apie tai, kaip kukurūzų sirupo išpopuliarėjimas XX a. pabaigoje sugundė gamintojus kiek tik įmanoma pridėti jo į daugelį perdirbtų maisto produktų ir pritraukti vartotojus milžiniškais limonadų buteliais bei kitais didžiulės apimties produktais, kurie sufleruoja puikų kainos ir kiekio santykį, tačiau iš tiesų turi paslėptų kaštų.

Dar vėliau medicininė dogma, esą riebalai yra mirtini, paskatino ypatingai saldžių, mažai riebalų turinčių produktų bumą.

Kad ir kaip tai nutiko, akivaizdu, jog tuščios kalorijos prisideda prie rajumo epidemijos JAV ir kitose šalyse. Maisto policija, užuot badžiusi pirštu į pirkėjus, turėtų atsisukti į tikruosius kaltininkus.

Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(15 žmonių įvertino)
3.5333

„Carlsberg“ vadovas sako nebūsiąs „sugundomas“ neigiamų palūkanų normų – kaip niekad pigiais kreditais verslui plėsti (1)

„Carlsberg“ vadovaujantis vyras tvirtina nebūsiąs „sugundomas“ neigiamų palūkanų normų,...

Kokį žaidimą Putinas žaidžia dėl G8: yra neperžengiama raudona linija (49)

Donaldas Trumpas siekia sugrąžinti Rusiją į klubą, šiuo metu žinomą kaip G7, iš kurio...

Svarbiausiam Europos aljansui – išbandymas Trumpu (21)

Galiausiai jiedu užkaišiojo atsivėrusias spragas. Po mėnesius trukusio pikto kandžiojimosi...

Paveldėti milijardus Rusijoje – keblu: pokomunistinė turtuolių karta išbando Putino pažadus dėl privačios nuosavybės (29)

Vladimirui Putinui šiuo metu einant savo paskutinę prezidento kadenciją, pokomunistinės Rusijos...

Johnsonas per G7 bent kažko tikisi iš visų susitikimo dalyvių (17)

Borisas Johnsonas per Didžiojo septyneto (G7) viršūnių susitikimą, vyksiantį šį savaitgalį...

Top naujienos

VSD pažyma dėl Rozovos: su Rusijos diplomatais derino ir partijos programą, ir koalicijos galimybes buvo tariamasi dėl finansinės paramos, užsakomųjų straipsnių (361)

Seimo narė Irina Rozova leidimo dirbti su slapta informacija negavo nuslėpusi kontaktus su kitų...

Andrius Tapinas: tai bus didžiausias „Laisvės piknikas“ (27)

Šeštadienį Kauno Nemuno saloje vyks jau trečiasis „ Laisvės piknikas “. Jo organizatorius,...

Sveikatos apsaugos ministerija apie tragiškai pasibaigusį gimdymą namuose: tai buvo nelegali veikla (114)

Ketvirtadienį perpiet žiniasklaidą pasiekė žinia apie ankstyvą rytą mirtimi pasibaigusį...

Tomaševskis apie VSD pažymą dėl Rozovos: čia kažkokia nesąmonė (49)

Lenkų rinkimų akcijos-Krikščioniškų šeimų sąjungos lyderis Valdemaras Tomaševskis teigia...

Švedijos ambasada pateikė atsakymą: neneigia perdavusi investuotojų nerimą dėl miškų (24)

Švedijos ambasada sako, kad prezidento Gitano Nausėdos komandai perdavė investuotojų nerimą...

Turistų iš Čekijos akibrokštas sukėlė pasipiktinimo bangą: vargu ar tokį elgesį šventykloje kas nors palaikys pokštu

Nemenką akibrokštą iškrėtė čekų pora, internete paviešinusi vaizdo įrašą, kuriame...

Lietuvei islandų požiūris sukėlė dviprasmiškus jausmus: įdomu, kaip viskas čia atrodys po 50 metų (1)

Nekontroliuojamos banginių medžioklės ir klimato kaitos padariniai, keičiantys kraštovaizdį –...

Lietuvių pamėgtuose kalnuose įsismarkavus audrai sužeista dešimtys žmonių, yra žuvusių tarp jų ir vaikas

Lenkijos pietiniuose Tatrų kalnuose netikėtai užklupus smarkiai audrai trys žmonės,...

Populiarieji „Ikea“ kukuliai atsiskleidė kitomis spalvomis: išdavė, kaip pasigaminti namuose (1)

Šią savaitę minima tarptautinė švediškų kukulių diena. Tai populiariausias IKEA restorano...

Karbauskis apie Rozovos pažymą: jei kurios nors partijos narys išduoda, nereiškia, kad išduoda visa partija (136)

Į žiniasklaidą nutekėjus VSD raštui, kuriame teigiama, jog Seimo narė Irina Rozova net po...