Palangoje šurmuliuojant pirtininkų festivaliui, savo palapines ir prekystalius ištiesė ir prekybininkai. Mugėje buvo galima rasti įvairių, pirčiai reikalingų priemonių ir aksesuarų, tačiau daugelio akį patraukė nedidelė palapinė su užrašu „Juodasis česnakas“.
Juodasis česnakas
© Jorigis Jasiūnas

Minkštas ir saldus česnakas

Prie nedidelio stalo česnaką peiliu pjausčiusi Bronė Janiškienė visus praeivius kvietė paragauti neįprasto skonio ir išvaizdos česnakų. Tai juodi česnakai, nors, kol nesupjaustyti, atrodo beveik kaip įprasti.

„Juodieji česnakai atkeliavo iš toli, ir Rytų, – DELFI pasakojo B. Janiškienė. – Žinau, kad gaminamas ir Ispanijoje. O ar Lietuvoje dar kas nors gamina, nežinau, tik girdėjau, kad galima keliose vietose įsigyti parsiųsto iš kitų šalių.“

Bronė pasakojo, kad juoduosius česnakus ruošia pati, su vyru Romualdu. „Fermentuojame paprastą žieminį česnaką. Česnakai fermentuojami mėnesį laiko tam tikroje temperatūroje ir drėgmėje, kad neišdžiūtų, neperkaistų ir neatvėstų, – ruošimo eigą vardijo pašnekovė. – Jame esantys cukrūs fermentuojasi ir jis tampa toks.“

Česnako skiltelės fermentavimosi metu pajuoduoja ir suminkštėja, nors lukštas pasikeičia visai nežymiai.

Kol kalbėjomės su B. Janiškiene, prie jos prekystalio priėjo brandaus amžiaus pora. Moteris nedrįso pirma ragauti, tad ragino vyrą. Šis, paragavęs gabalėlį česnako, kiek susiraukė, tada drįso ir žmona. Ši naują skonį palydėjo kur kas malonesne veido išraiška.

Stiprina imunitetą

B. Janiškienė pasakojo, kad juodieji česnakai stiprina imunitetą, gerina kraujagyslių ir širdies veiklą, tačiau įvardijo ir keistą poveikį jos pačios plaukams: „Mano kirpėja pastebėjo, kad plaukuose atsirado juodų sruogų, klausė, ar dažiau, bet ne, aš tiesiog kas rytą valgau juodus česnakus.“

Patarimų, kaip dažnai reiktų valgyti juodąjį česnaką, norint sustiprinti imunitetą, moteris nedalijo, tik prasitarė, kad pati valgo kasdien tik todėl, kad jai patinka jo skonis. „Valgau ir su duona, ir su kiaušiniu. Jis tinka net su desertais“, – tvirtino B. Janiškienė.

Juodojo česnako skonis iš tiesų neprimena įprasto česnako. Juodasis gerokai minkštesnis ir saldesnis.

Vienas česnakas – 2 eurai

Juodųjų česnakų fermentavimu moteris pradėjo užsiimti kartu su vyru Romualdu. „Vyras labai domėjosi, skaitė, reikėjo šiek tiek dėl sveikatos, taip tą česnaką ir atradome“, – pasakojo Bronė.

Į mugę moteris išsiruošė pirmą kartą. „Tiesiog pristatinėjame jį žmonėms, duodame paragauti, stebime, ar žmonės domisi, ar patinka. Ir reakcijų sulaukiame įvairių, kai kurie labai nori pasisodinti, – šyptelėjo B. Janiškienė. – Juk neišdygs.“

Ar daug reikėjo investuoti į tokį verslą? „Taip, nes reikėjo pagaminti įrangą, o ir fermentuojasi visą mėnesį, tad kainuoja ir elektra“, – teigė šiaulietė ir pridūrė, kad nefermentuoja česnakų nuolatos, tik pasiruošia jų prieš muges.

Juodasis česnakas
Juodasis česnakas
© Jorigis Jasiūnas

Vieną tokio česnako galvutę mugėje buvo galima įsigyti už 2 eurus.

Tiesa, Lietuvoje yra vietų, kur galima įsigyti tokių česnakų, tačiau dauguma jų – atvežti iš kitų šalių. „Buvo, kad mus susirado mergina, atėjo ir iš karto sakė, kad žino jo naudą, jos tėtis sveikuolis. Sakė, kad siunčiasi česnakus internetu, tačiau brangiai kainuoja, – kalbėjo Bronė. – Kiti klientai pirko ir į Angliją vežėsi, jie taip pat buvo girdėję ir ragavę.“

Ir ant duonos, ir į faršą

Panaršius internete galima rasti įvairių vietų, i kur parsisiųsti ir kur įsigyti užsienyje fermentuotų česnakų. Taip pat ir patarimų, kaip jį valgyti.

Kone paprasčiausias būdas – tepti ant skrudintos duonos. Vietoje sviesto česnaku užteptą duoną galite paskaninti sūrio ar kiaušinio riekele. Česnaką rekomenduojama valgyti ir su baltuoju sūriu.

Fermentuotus česnakus galima smulkinti ir kaip prieskonį maišyti į faršą, kurį ketinate kepti. Jo skonis dera ir su avinžirnių užtepėle ar sultiniu ir grybais.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Festivalio rengėjai atsisako grynųjų pinigų: dalyviai galės atsiskaityti banko kortelėmis (15)

Rugpjūčio 17-19 dienomis vyksiančio muzikos festivalio „ Karklė Live Music Beach “ lankytojai...

Apribota alkoholio prekyba legendiniame „Laukinių vakarų salūne“ atnaujinta 12:08 (23)

Palangos savivaldybės taryba ketvirtadienio posėdyje po ilgų diskusijų apribojo naktinę...

Ištyrė vandenį Kauno maudyklose: viename paplūdimyje lankytis nerekomenduoja (15)

Įpusėjus vasarai, vis daugiau žmonių pasuka link vandens telkinių. Kauno mieste iš viso yra...

Rimta konkurentė pamario žuvienei: riebesnė ir gaminama su slaptu ingredientu (16)

Molėtų rajone, Mindūnuose , esančio Ežerų žvejybos muziejaus lankytojai gali ne tik pamatyti...

Į Lietuvą grįžo šiluma: kaip lengviau iškęsti karštį? (15)

Saulė ir karštis gali būti pavojingi palydovai, jei žmogus nebūna atsargus. Sveikatos mokymo ir...

Top naujienos

Prabilo mįslingai mirusio kario artimieji: mirties priežastis yra visiškai neaiški (102)

Savaitgalį vykusios karių linksmybės baigėsi mįslinga tragedija – netikėtai mirė 25-erių...

Romantiškiausia Lietuvos vieta – čia jums reikės daug pinigų (25)

Nors romantika ir pinigai dažniausiai neturi nieko bendro, vis tik norėdami pasiekti...

Kaip Amerikoje veikė slapta Rusijos agentė: siūlė net seksą (309)

Įtariama Kremliaus nelegali lobistė siūlė sekso paslaugas mainais už darbą Amerikos...

Parduodamas prabangus Sabonio namas Kaune (216)

Nekilnojamojo turto skelbimų portale www.aruodas.lt patalpintas skelbimas – parduodamas legendinio...

Keleivis nufilmavo paskutines akimirkas prieš lėktuvo katastrofą (5)

Praeitą savaitę prie Pretorijos miesto Pietų Afrikos Respublikoje sudužo lėktuvas. Du žmonės...

Lietuvos futbolo fanus papiktino EP narės Laimos Andrikienės paskelbta žinutė (200)

Po Pasaulio futbolo čempionato feisbuke pradėjo plisti paveiksliukas, pašiepiantis šių metų...

Europos lyga: karštį ir kazachų atakas atlaikę „Trakai“ išplėšė bilietą į kitą etapą (20)

Ketvirtadienį vakare Kazachstane bilietą į antrą Europos lygos etapą iškovojo „Trakų“...

Laukinės gamtos kampelis, kurį greitai galime prarasti: apsilankyti dar galima, bet tik su palyda (4)

Ši vieta atrodo lyg labirintas, viskas aplinkui vienoda, o tam, kad nepasiklystume ir rastume kelią...

Lietuvė mama palygino gimdymą Didžiojoje Britanijoje ir Lietuvoje: Anglijoje mane prižiūrėjo kaip princesę (89)

Šių metų birželio pabaigoje Lietuvoje buvo priimtas ilgai lauktas įstatymas – moterims buvo...

DeRozano išsiuntimas į San Antonijų patvirtino: ištikimybės sąvoka NBA lygoje – mirusi (6)

Pirmąjį šių metų gegužės pirmadienį DELFI TV tiesiogiai transliavo ketvirtąsias Toronto...