sūriai

Ukmergės rajono Petronių kaimo ūkininkės du dešimtmečius gamina pieno produktus, dalijasi receptais, kartu prekiauja ir sako tarpusavyje nekonkuruojančios. Jų sūriai pripažinti tautinio paveldo produktu.

„Norint kažką gyvenime keisti, reikia pasiekti tą ribą, kai jau nebegali daugiau gyventi tokio gyvenimo. Kai tai supratau, buvo šokas visiems mano bendradarbiams, nes aš gaudavau didžiulį atlyginimą. Ir man pačiai paskui buvo šokas, kai išėjau iš darbo ir visai neturėjau pajamų. Ir teko imti kažką i...

„Ne šventieji puodus lipdo ir Lietuvoje netgi labai primityviomis sąlygomis tikrai galima gaminti sūrius. Ir nereikia tam jokių šimtatūkstantinių investicijų“,- sako sūrininkas iš Dargužių Valdas Kavaliauskas, šiuo metu savo ūkyje auginantis 26 melžiamas ožkas ir gaminantis bent 5 rūšių sūrį.

„Ne šventieji puodus lipdo ir Lietuvoje netgi labai primityviomis sąlygomis tikrai galima gaminti sūrius. Ir nereikia tam jokių šimtatūkstantinių investicijų“,- sako sūrininkas iš Dargužių Valdas Kavaliauskas, šiuo metu savo ūkyje auginantis 26 melžiamas ožkas ir gaminantis bent 5 rūšių sūrį.

„Sūris – tai ne duona ar alus, jo taip paprastai savo virtuvėje nepasigaminsi. Su kaimišku pienu yra nuolatinė loterija, kol nežinai, kokia yra jo kokybė. O su parduotuviniu aišku tai, kad ten nėra jokios gyvybės ir reikia jos įdėti. O jei neturi ką įdėti, tai jokio sūrio nepadarysi“,- sako išskirti...

Paaiškėjo, kodėl mes negalime atsispirti sūriui – dedame jį ant sumuštinių, skanaujame su vynu arba gardiname juo picą. Pasirodo, sūriui išsivysto priklausomybė, nes iš jame esančio kazeino susidaro medžiagos, primenančios morfiną, praneša „Thrillist“.

Tradicija keliaujanti iš kartos į kartą – taip galima pavadinti Lilijos ir jos vyro verslo paslaptį. Sūrius gaminanti ir turguje juos pardavinėjanti šeima, paklausta, kodėl ėmėsi būtent tokio verslo, šypsosi: „Mes nesugalvojome ūkininkauti, tiesiog nenustojome to daryti visą savo gyvenimą“.

Savaitgalį tiesiog draudžiama skaičiuoti kalorijas, būtina mėgautis gardžiais patiekalais ir lepinti šeimą kulinariniais atradimais. Šį kartą siūlome išbandyti kitokį kugelį – pjaustytų bulvių apkepą.

Ar užsuktumėte į restoraną, kuris lankytojams patiekia tik iš vietinių ir sezoninių produktų pagamintus patiekalus? Toks restoranas – kol kas utopija, tačiau dalis lietuviškų maitinimo įstaigų siekia bendradarbiauti su vietos ūkininkais ir į meniu įtraukti kuo daugiau sezoninių produktų. Deja, tai p...

Prieš dešimtmetį Dargužiuose (Valkininkų sen., Varėnos r.) Valdas ir Rasa Kavaliauskai pradėjo auginti ožkas ir iš jų pieno gaminti sūrius, ilgainiui įkūrė „Sūrininkų namus“. Dabar jie jau moko ir kitus.

Jei agurkėlių jau priraugėte, metas pasirūpinti ir kitomis daržovių atsargomis žiemai. Mano mėgstamiausi - marinuoti burokėliai, kuriuos mėgsta visa šeima prie įvairiausių mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat jie tinka šaltibarščiams, sriuboms, salotoms. Pabandom?

Lietuvoje naminio sūrio, kuriame nenaudojami pieno pakaitalai, tradicijos dar gyvos. O norintys patys tuo įsitikinti šeštadienį (rugpjūčio 10 d.) kviečiami į sūrininkų organizuojamą Sūrių festivalį Druskininkuose. Lietuvoje tokio masto renginys vyks pirmą kartą ir, pasak vieno iš organizatorių, Varė...

Lietuviškų sūrių pardavimas kasmet vis auga. Pernykščiai metai kai kurioms bendrovėms buvo rekordiniai. Gerai lietuviški sūriai valgomi ir Lietuvoje, ir svetur. Tiesa, vietinių ir užsieniečių skonis, anot gamintojų, labai skirtingas.

Jei esate sūrių mėgėjas, sūrio stalas yra labai stilingas, šiuolaikiškas sprendimas furšeto tipo vaišėms. Jį privalote įtraukti į savo vestuvių meniu!

Laidoje „Tarp miesto ir kaimo“ žiūrėkite: Širvintų rajone ūkininkaujanti Dalia Ėmužytė turi didelę veislinių ožkų bandą. Anot moters, vis daugiau žmonių atsisako auginti karves ir nusiperka ožkų. Esą darbo mažiau, o naudos – kone dvigubai daugiau. D. Ėmužytės šeima valgo ir ožkų mėsą ir pieną bei jo...

Laidoje „Tarp miesto ir kaimo“ žiūrėkite apie darbščias, energingas ir kūrybingas Ukmergės rajono Petronių kaimo moteris. Septynios bendramintės pieno iš savo ūkių supirkėjams neatiduoda – jau keliolika metų iš jo spaudžia sūrius, gamina varškę, grietinę. Prieš porą metų šios moterys įkūrė amatų nam...