Padažas (angl. souce, it. salsa) – prie patiekalo derantis skystas ar tirštas maisto produktų ir prieskonių mišinys, savo kvapu, spalva ir skoniu žadinantis apetitą, skirtas padidinti maistinę vertę bei pagardinti. Patiekalas su padažu tampa sultingesnis, išraiškingesnio skonio, maistas lengviau virškinamas.
Nepaisant praėjusių tūkstantmečių, sojų padažo gamybos technologija išliko nepakitusi. Sojų pupelės nuvalomos, garinamos ir sumaišomos su...
Viešbučio „Reval Hotel Lietuva“ restorano „Riverside“ virtuvės gamybos vadovas Aurimas Serva dvi savaites stažavosi Stokholmo restorane...
Ar valgėte kada makaronus, pagamintus… ne iš miltų? Gyvo maisto virtuvės šefas Linas Kesminas siūlo tokius pasigaminti patiems – ir virti jų...