„Michelin“ gido leidėjai apdalijo žvaigždutėmis kelis Prancūzijos restoranus. Trimis žvaigždutėmis pirmą kartą galėjo pasidžiaugti ir du aukščiausios klasės virtuvės meistrai – Mauro Colagreco ir Laurentas Petitas. Itališkų šaknų turintis argentinietis L. Colagreco yra garsus kulinarijos virtuozas. ...
Michelin
264 straipsnių
Michelin – didžiausia pasaulyje padangų gamintoja iš Prancūzijos. 1900 m. bendrovė sukūrė visame pasaulyje žinomą restoranų gidą, siekdama paskatinti keliones automobiliais. Nuo to laiko gido rengėjai lieka ištikimi pradinei savo misijai: atrasti kulinarinių kelionių paskirties vietas, nukreipti viso pasaulio keliautojus ir vietos gurmanus į geriausius restoranus, skleisti žinią apie skirtingų šalių virtuves ir skatinti žmones keliauti.
„Michelin“ žvaigždutės
„Michelin“ inspektoriai vertina vadovaudamiesi 5 kriterijais:
1. Produktų kokybe
2. Maisto gaminimo technika
3. Skonių harmonija
4. Per patiekalus atsiskleidžiančiu šefo individualumu
5. Pastoviu kokybės užtikrinimu tiek žvelgiant į meniu, tiek vertinant ilgesnį laikotarpį
Žinomiausias įvertinimas – visame pasaulyje žinomos „Michelin“ žvaigždutės, skiriamos išskirtinius skonio potyrius užtikrinantiems restoranams. Viena „Michelin“ žvaigždė suteikiama restoranams už „aukštos kokybės maistą, dėl kurio verta sustoti važiuojant pro šalį“, dvi žvaigždės – už „puikų maistą, dėl kurio verta nukrypti nuo pradinio maršruto“, o trys – už „išskirtinę virtuvę, dėl kurios verta specialiai planuoti kelionę“.
Be prestižinių žvaigždučių, taip pat skiriami ir populiarios „Bib Gourmand“ kategorijos vertinimai. Jie skiriami restoranams, siūlantiems kokybišką maistą už puikią kainą. Pavyzdiniams restoranams, įsipareigojantiems laikytis visiškai tvarios gastronomijos praktikos skiriama „Michelin Green Star“ žvaigždutė.
Birželio 13 dieną bus paskelbta, kurie Lietuvos restoranai atsidurs „Michelin Guide“ leidinyje.
Darbai darbeliai, ir to trūksta, ir ano trūksta, ir kalėdinio gėrimo „Eggnog“ taip pat... – o Kalėdos jau ant nosies.
Stulbinanti lietuvio karjera Londone: pradėjo juodu darbu statybose, o tapo vienu geidžiamiausių šefų (43)
Londone gyvenančiam trisdešimtmečiui virtuvės šefui Tomui Lidakevičiui mokytojai mokykloje žadėjo bedarbio arba gatvių šlavėjo karjerą. Tačiau Tomas jau visai netrukus gali tapti pirmuoju lietuviu, gavusiu prestižinį ir visų kulinarų trokštamą apdovanojimą – „ Michelin “ žvaigždę. Šis įvertinimas vi...
Lietuvos restoranų kultūra – nuo Smetonos laikų puotų, valdžios prižiūrimų valgiaraščių iki šiuolaikinių „Michelin“ meistrų (7)
Šiandienius valgiaraščius vartantys restoranų lankytojai turbūt net neįsivaizduoja, kad dar visai neseniai, prieš keletą dešimtmečių, Lietuvos restoranuose buvo galima užsisakyti tik tokių patiekalų, kuriuos patvirtindavo speciali komisija. Per pastarąjį šimtmetį keitėsi ne tik šalies politinė ir ek...
„Michelin“ žvaigždutę pelnęs Pasquale Palamaro: labai daug dalykų virtuvėje išmokau iš savo močiutės
Jis žino, ką reiškia virtuvėje raškyti „ Michelin “ žvaigždes. Ir vieną jų prisisegti prie krūtinės. Italijoje, Iskijos saloje „Indaco“ restorane dirbantis Pasquale Palamaro gastronomijos kultūrą puoselėja ne tik savo šalyje. Savo žiniomis ir patirtimi mentorius jau trečią kartą dalijasi su Trakuose...
Lietuvis pasidalijo atrasta pigių kelionių schema: aplink pasaulį per dvi savaites už juokingai mažą sumą (126)
„Aplink pasaulį per 14 dienų“. Skamba neįtikėtinai? Taip pasirodė ir mums, kai gavome taip pavadintą Antano Klibavičiaus laišką. Maža to, vyras teigia, kad tokia gyvenimo patirtis nėra brangi – kelionė su viskuo kainavo mažiau nei 1500 eurų žmogui.
Savaitgalį Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija (LRVVKA) tarptautinės svetingumo parodos „ BaltShop. BaltHotel. BaltGastro 2018“ metu išrinko geriausią Lietuvos virėją. Juo tapo restorano „Sweet Root“ vyriausiasis šefas Justinas Misius, praneša organizatoriai.
Daug kas stebisi, kodėl mano atsiliepimai apie restoranus iš Vilniaus yra šiokie ir tokie, Kaune apskritai man priimtinos tik pora vietų, apie Varėną atsiliepiau iš neigiamos pusės, o štai kai tik į Klaipėdą nuvažiuoju, tai bum – teigiama apžvalga. Ir kažkodėl į Klaipėda vis nuvažiuoju – o štai į Dr...
Virėjų mokyklą įkūręs Čeprackas: trūksta žmonių, kurie mokėtų gaminti, ne tik būtų skutę bulves „Michelin“ restorane (13)
„Argi ne simboliška? Esame įsikūrę šešioliktu numeriu pažymėtame name, savo akademijoje turime vienu daugiau nei šešiolika studentų. Lygiai po metų čia atidarysime restoraną, kuris irgi vadinsis „16“, – bene geriausiam Lietuvos šefui Liutaurui Čeprackui kaip visada netrūksta ambicijų. Štai, jau beve...
Tikras prancūzų virtuvės pasididžiavimas – svogūnų sriuba: vienas gardžiausių ir pigiausių receptų (41)
Jei dar nesate ragavę šios tradicinės prancūzų sriubos, neskubėkite pradėti raukytis – taip daugelio nemėgstamų visą patiekalą akimirksniu sugadinančių minkštų virtų svogūnų lėkštėje nerasite. Čia jie ilgai ir kantriai karamelizuojami ir dovanoja visą puokštę nepamirštamų skonių. Ne veltui šis patie...
Amžinojo miesto danguje, Romoje, kiekvieną rudenį sužimba pasaulinio garso virtuvės asų žvaigždės. „Taste of Rome 2018“ kulinarinė šventė vyksta keturias dienas. Gurmanai čia susirenka iš visų Europos šalių, todėl ir aš negalėjau praleisti šio ypatingo skonio festivalio.
Burokėlis – svarbus ingredientas lietuviškoje virtuvėje. Juos naudojame gamindami klasikinius šaltibarščius, mišraines, įvairius pagardus silkei ir daugelį kitų patiekalų, tačiau ši daržovė turi ir kitokią – gurmaniškąją – pusę.
Pamirškite įprastas, turistų labiausiai lankomas vietas Paryžiuje. DELFI Kelionių ambasadorius Orijus Gasanovas Prancūzijos sostinėje surado tas vietas, kurias kažkada matė populiariausiuose filmuose, serialuose ir animaciniuose filmukuose. Kaip jos atrodo realybėje ir ar šlovė didžiajame ekrane jų ...
Vasaros pabaigoje buvo paskelbti pirmieji Lietuvoje geriausių barų rinkimai „Best Pub“, kurių tikslas sudaryti geriausių Lietuvos barų TOP 100. Geriausiųjų top’as bus pradėtas skelbti gruodžio mėnesį, o projekto finalas įvyks sausio mėnesį, kur privačioje ceremonijoje bus pagerbti geriausieji iš ger...
Vakarienės važiuoti į Kauną nebereikės: išanalizavęs prosenelių meniu Matas Paulinas atidaro restoraną sostinėje (23)
Jau šią savaitę, rugsėjo 19 d., Vilniuje duris atvers naujas restoranas pavadinimu „Nineteen18“ (liet. Devyniolika18), kuris simbolizuoja ne tik Baltijos šalių nepriklausomybės pradžią, bet ir šių šalių kulinarinio identiteto pradžią. Atsiųstame pranešime šio restorano vyriausiasis šefas Matas Pauli...
Vienos kavinės Venecijoje lankytojas buvo šokiruotas, kai už du puodelius kavos ir du buteliukus vandens gavo 43 eurų sąskaitą, skelbia „The Telegraph“.
Padangų gamintoja „Michelin“ giriasi sukūrusi vasarinę padangą sunkvežimams „Agilis CrossClimate“, tinkamą naudoti ir žiemą.
Akylesni skaitytojai turėjo pastebėti, kad jau kelias savaites „Pietų pertraukos“ fronte ramu ir tokia natūrali poilsio pertrauka susiklostė dėl mano jau seniai planuotų vasaros atostogų, kurias šiemet skyrėme dar geriau pažinti mūsų žemynui. Susiplanavę kelionę po Europą, arba kitaip Eurotrip, pasi...
„Kas vyksta Kaune“ redakciją pasiekė pusę Lietuvos aprėpianti istorija. Motociklo padangą iš įmonės Kaune įsigijęs ir paštu ją gavęs šilutiškis naujo „apavo“ kelyje taip ir neišbandė – gumoje išsižiojo stambūs įtrūkimai.
Finišo tiesioji jau čia pat: geriausiųjų restoranų sąraše išsilaikė, tačiau patyrė ir pakilimų, ir nuosmukių (5)
Trečius metus iš eilės sėkmingai besivystantis „30 geriausių restoranų“ Lietuvoje projektas įgavo pagreitį. Suskaičiuoti gastronomijos profesionalų balsai ir išvestas vidurkis vertinant šalies restoranus: „Ryškėja tendencija, kad geriausiais restoranais tampa tie, kuriuose šefas yra kertinė figūra“,...