aA
Ar žinote, kad žaliųjų žirnelių konservuose esantis skystis yra praturtintas mineralinėmis medžiagomis ir jo nereikėtų išpilti? Ką daryti su likusiu žaliuoju skysčiu pataria Vilniaus universiteto profesorius Rimantas Stukas.

DELFI laidoje „Sveikatos receptas” Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto profesorius Rimantas Stukas dalinosi įžvalgomis apie kartais nepelnytai užmirštamas ankštines kultūras ir jų naudą sveikatai.

„Žalios spalvos daržovėse ir ypač žaliuosiuose žirneliuose yra labai didelė mineralinės medžiagos – magnio – koncentracija ir nemaža dalis jo tampa skysčiu. Kadangi tame skystyje nėra jokių cheminių maisto priedų, jis yra biologiškai vertingas. Jeigu žirnelius panaudojome kaip garnyrą prie kokio nors mėsos patiekalo, tai to skysčio išpilti tikrai nereikia”, – sako R. Stukas

Anot Medicinos fakulteto profesoriaus, norėdami praturtinti organizmą magniu, žalią skystį, likusį nuo konservuotų žirnelių, galime išgerti arba išvirti sriubą, nes mineralinės medžiagos virimo temperatūroje nežūsta, o magnis yra labai reikalingas nervų sistemai ir saugo nuo streso žalos.

Pupeles, pataria profesorius, reikėtų rinktis nekonservuotas, o šviežiai pagamintas, nes jos išlieka praturtintos skaidulomis ir yra maistingesnės.

Pupelės
Pupelės
© Adobe Stock

„Jeigu mėgstame ankštines kultūras, reikėtų naudoti namuose išvirtas pupeles, nes jų biologinė vertė yra didesnė. Konservų dėžutėse esančios pupelės skanios ir puikiai atrodo, yra vertingas produktas, bet mes negalime dėti lygybės ženklo tarp ką tik išvirto produkto ir konservuoto”, – įspėja R. Stukas.

Anot profesoriaus, tyrimai rodo, kad Lietuvos gyventojai suvartoja nedaug ankštinių kultūrų ir tikrai turėtų praturtinti savo maisto racioną.

„Kartais žmonės įsivaizduoja, kad baltymai skirti tiktai raumenims, bet pamiršta, kad baltymai, būtent aminorūgštys yra naudojamos ir imuninių ląstelių statybai. Tai reiškia, kad mūsų imuninė sistema labai priklauso nuo baltymų”, – sako VU Medicinos fakulteto profesorius R. Stukas.

Reikia nepamiršti, kad augalinės kilmės baltymai yra mažiau vertingi negu gyvulinės kilmės. Gyvulinės kilmės baltymuose yra visos aminorūgštys, augalinės kilmės baltymuose – kai kurių trūksta. Bet kokiu atveju tai yra puikus papildomų baltymų šaltinis.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(81 žmogus įvertino)
4.4198

Profesorius Stukas papasakojo apie uogas: kurios išspręs jūsų sveikatos problemas (30)

Serbentai, šilauogės, trešnės, agrastai – uogos, kurios vasarą karaliauja lietuvių kiemuose....

Daugybės negalavimų kaltininkas gali būti to paties vitamino trūkumas: gydytojai tai vadina šių laikų epidemija (95)

Dabar pats laikas natūraliai „pasirinkti“ įvairioms organizmo funkcijoms gyvybiškai svarbaus...

Bene kiekvienam negalavimui – po vaistažolę: žolininkas Lasinskas natūralių vaistų siūlo pasidairyti net ir savo kieme (67)

Neretas vos tik suskaudus galvai ar „sustojus“ skrandžiui griebiamės tabletės. Tačiau nemažai...

Kokias klaidas darome tepdamiesi apsauginiu kremu: tai gali sukelti nepataisomas pasekmes (14)

Daugelis puikiai žino, kad vienas reikalingiausių žmonėms trūkstamų yra D vitaminas. Atėjus...

Iki kepenų persodinimo turėjo 6 mėnesius: per šį laiką uteniškis atsisakė vieno produkto ir operacijos nebereikėjo (45)

Jei vartojate daug svaigiųjų gėrimų, vertėtų sunerimti, mat alkoholis – vienas iš...

Top naujienos

Andriulis siūlo radikalų būdą išgelbėti Lietuvos miškus (230)

„Jei būčiau Visatos ir visos Lietuvos imperatorius, aš uždrausčiau Lietuvoje kirsti medžius,...

Šiurpi avarija Kėdainių rajone sujudino liudininkus: kelininkas pamojo BMW vairuotojui važiuoti (27)

Remontuojamoje kelio dalyje Kėdainių rajone, Kalnaberžės kaime, kiek daugiau nei prieš savaitę...

Politologas: Nausėdai Latvijoje bus sunku (89)

Politologas Kęstutis Girnius teigia, kad nereikėtų dėti daug vilčių, jog prezidentas Gitanas...

Žaidimo kūrėjai feisbuke platino sveiku protu nesuvokiamą reklamą: kvietė šaudyti į tabore gyvenančius romus romų bendruomenė įbauginta, prokuratūra pradėjo tyrimą (280)

Socialiniame tinkle „Facebook“ žaidimą gangsteriai.lt kviečiantys žaisti kūrėjai paleido...

Didesnio atlyginimo atsisakęs Kuzminskas: visi būsime Jono ir Domanto pagalbininkai (61)

Lietuvos vyrų krepšinio rinktinė pirmadienį pradėjo rinktis į stovyklą Palangoje. Vienas...

„Valstiečiais“ nusivylusi Širinskienė papasakojo apie Seimo rinkimų planus (65)

„Man sunkiai suvokiama, kai nuteka laiškai, kurie yra asmeninis susirašinėjimas. Gana ilgas...

Liūtis siaubė Kėdainius: skendo automobiliai, slinko nuošliaužos, tvino pastatai (34)

Naktį iš sekmadienio į pirmadienį Kėdainiuose siautė galinga liūtis. Gausus lietus pridarė...

Tai tik pradžia: daugiau nei 28 tūkst. gyvybės rūšių iškilo didžiulis pavojus

Remiantis Tarptautinės gamtos išsaugojimo sąjungos ( IUCN ) sudarytu Raudonuoju sąrašu, daugiau...

Irane mirties bausmės laukia suimti CŽA šnipai, Trumpas tokią informaciją neigia (18)

Iranas pirmadienį paskelbė suėmęs 17 savo piliečių, esą užverbuotų JAV Centrinės...

Sveikos ir skanios salotos su pievagrybiais (1)

Šios salotos su pievagrybiais puikiai tiks ir pietums, ir šventiniam stalui. Lengvai pagaminama ir...