aA
Jei tradicinės lietuviškos Kūčios atitinka pasninko reikalavimus, kodėl šventinė vakarienė dažnam baigiasi virškinimo sutrikimais?
Įspėja, kuo negalima užgerti silkės per Kūčias
© Shutterstock

Kaip DELFI sakė gydytoja dietologė Daiva Pipiraitė, dauguma Kūčių patiekalų gaminami iš augalinės kilmės produktų: grūdinių kultūrų (avižų, kviečių, miežių), ankštinių daržovių (žirnių, pupelių, pupų), taip pat kitų daržovių (bulvių, burokėlių, kopūstų, morkų), sėklų (kanapių, linų sėmenų), o taip pat grybų, uogų, vaisių.

„Žinoma, patiekiama ir silkės, žuvies, patiekalų su medumi, kūčiukų bei specifinių Kūčių gėrimų. Tačiau neretai pamirštama, kad Kūčios yra paskutinė pasninkavimo diena prieš Šv. Kalėdas“, - pabrėžė D. Pipiraitė.

Klinikos „Dietos sistema“ gydytojos nuomone, didžiausias nusižengimas taip vadinamiems teisingo maitinimosi principams per Kūčias - labai didelė patiekalų įvairovė. Vienos vakarienės metu į skrandį patenka tiek visokiausių patiekalų, kad tai jau savaime yra iššūkis virškinimui.

„Dar atkreipčiau dėmesį į tai, kad šiuolaikinės šeimininkės stengiasi paruošti daugiau silkės ar žuvies patiekalų, kurie būna riebesni, o ne Kūčioms būdingų pasninkinių vegetarinių patiekalų iš vardintų augalinių produktų“, - interviu DELFI sakė D. Pipiraitė.

Daiva Pipiraitė
Daiva Pipiraitė
© Asmeninio albumo nuotr.

- Kas atsitinka, kai vaišių gausa užklumpa nepasninkavusius žmones? Ar susilaikymas prieš Kūčias kažkiek švelnintų situaciją?

- Kaip tik atvirkščiai: po pasninkavimo vriškinimo sistema dar sunkiau geba susidoroti su didesniu maisto kiekiu, įvairove. Jeigu per šventes valgoma gausiai, riebiai, primaišoma įvairių patiekalų (o taip, kaip taisyklė, ir būna), tokio maisto virškinimas reikalauja puikios virškinimo sistemos veiklos.

- Ar, sveikatos požiūriu, 12-os patiekalų Kūčias būtų protinga keisti vienu konkrečiu žuvies patiekalu su daržovėmis ir kukliu desertu iš tradicinio aguonpienio, kisieliaus ar kūčiukų?

- Sveikam žmogui Kūčių patiekalų tradicijų dėl sveikatos išsaugojimo keisti tikrai nereikia. Dauguma mūsų geba per šventes paragauti įvairaus maisto, bet nepersivalgyti, nesusirgti. Na, net ir persivalgymas tą ar kitą dieną, neturės reikšmingos įtakos sveikatai.
Žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų bei ligų, taip pat vaikams, garbaus amžiaus žmonėms, rekomendacija mažinti šventinių patiekalų įvairovę būtų tikrai naudinga.

Persivalgymo komplikacijų reiktų bijoti turintiems virškinimo organų ligų – akmenų tulžies pūslėje, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opaligę, tiems, kurie yra sirgę ūminiu kasos uždegimu, nutukusiems, gausiai vartojantiems alkoholio.

- Ar visiems tinka kanapių sėklų pagardas, kuris tradiciškai per kūčias valgomas Žemaitijoje? Kaip DELFI pasakojo aukštaitis, paragavęs jų per praėjusias Kūčias, ne tik sublogavo, bet ir porai dienų atsigulė su temperatūra į lovą. Ar gali tiek problemų pridaryti neįprastas pagardas?

Kanapių sėklos, aliejus, pienas ir pluoštinės kanapės augalas (Shutterstock nuotr.)
Kanapių sėklos, aliejus, pienas ir pluoštinės kanapės augalas (Shutterstock nuotr.)
© DELFI montažas


- Kanapių sėklos gali būti neįprastos aukštaičiams, na o Žemaitijoje jos patiekalams gaminti vartojamos dažnai. Nors žinau, kad ir mano seneliai Aukštaitijoje spausdavo iš kanapių sėklų aliejų. Kanapių sėklose daug baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, mineralinių medžiagų, antioksidantų. O sunegalavimas po Kūčių su temperatūros pakilimu galėjo būti ne dėl kanapių, o dėl daugelio kitų priežasčių.

- Ko su kuo geriau nevalgyti per Kūčias?

- Per Kūčias reiktų nevartoti alkoholio, tuo labiau kartu su riebios silkės patiekalais. O visa kita, nors ir labai įvairu, bet valgant su saiku, lėtai, sveikatos nesutrikdys. Virškinimo palengvinimui naudotini tokie prieskoniai, kaip kalenda, imbieras, krapai, kmynai, cinamonas, pipirmėte. Virškinimą palengvintų kmynų, pipirmėčiu, ramunėlių arbata.

Vakarienę geriausiai būtų pradėti nuo skaidulomis ir baltymais turtingo patiekalo Kūčios iš pupų, žirnių, javų grūdų ir medaus užpilo.

- Ar tiesa, kad aguonpieniu nereikėtų piktnaudžiauti vaikams. Jei taip, kodėl?

- Piktnaudžiauti tikrai nereikėtų, bet paragauti galima duoti. Jeigu vaikas suvalgys daug aguonų tirščių, gali sutrikti virškinimas, nes aguonos lėtina persitaltiką ir pačios sėklos yra nevirškinamos.

- Koks bus jūsų kūčių stalas?

- Tradicinis, bet gana paprastas ir nuosaikus. Nesureikšminsime maisto, valgymo, daugiau dėmesio skirsime bendravimui.

www.DELFI.lt
Ką valgyti?
Ką valgyti? Į klausimus atsakys dietistė Vaida Kurpienė.
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Mokslininkai išsiaiškino, kas smarkiai padidina riziką atsirasti vakcinoms atsparioms koronaviruso atmainoms (5)

Sušvelninti apribojimai, tokie kaip kaukių dėvėjimas ar socialinio atstumo laikymasis, kai...

NVSC ir ULAC vis dar neturi vadovų: norinčių už tokius atlyginimus neatsiranda (95)

Nuo kovo 1 dienos, kuomet iš Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro (ULAC) vadovo pareigų buvo...

Tyrimas parodė, kaip dvi „AstraZenecos“ dozės veikia kraujo krešulių susidarymo riziką (163)

„ AstraZenecos Plc“ gaminama „ Covid-19 “ vakcina po antrosios dozės nesukelia reto...

Lietuvoje „Moderna“ vakcina jau gali būti skiepijami vaikai nuo 12 metų (4)

Atsižvelgdama į Europos vaistų agentūros (EVA) rekomendaciją, Europos Komisija pakeitė...

Kilus nepasitenkinimo bangai – Santaros klinikų administracijos atsakymas medikams (9)

Vilniaus universiteto ligoninės Santaros klinikų administracija apgailestauja, kad nepaisant...

Top naujienos

Paaiškėjo, kodėl buvo diskvalifikuota Lietuvos plaukikų komanda: apmaudu, net ašaros kaupiasi žaidynės baigtos (133)

Lietuvos plaukikai penktadienį galutinai pabaigė savo pasirodymą Tokijo olimpinėse žaidynėse....

Lukašenka Europai grasina rusų kariais (475)

NATO sistemingai telkia puolamąją infrastruktūrą palei Baltarusijos sienas, penktadienį...

Teismas nusprendė: LGBTQ+ paradas Kaune turi įvykti Laisvės alėjoje (468)

Kauno savivaldybei atsisakius leisti miesto centre surengti LGBTQ+ atstovų eitynes „ Kaunas Pride...

Nusprendė, kad gana: LVŽS išmetė Tomiliną iš partijos Karbauskis: net Landsbergis taip nėra pasakęs (578)

Bandymas iškelti savo kandidatūrą „valstiečių“ pirmininko rinkimuose ir konfliktai su...

Šimkus apie reikšmingus pokyčius pinigų politikoje: kainų augimo lūkesčiai bus skiepijami plačiojoje visuomenėje (27)

Europos centrinio banko tikslas nuo šiol yra „simetrinė“ 2 proc. infliacija , kai anksčiau...

Skelbia pramanus apie žinomų Lietuvos medikų mirtis: ne, su vakcinomis jos nesusietos (11)

Socialiniame tinkle „Facebook“ dalinamasi žinute , kurios autorius per pastaruosius kelis...

NDG naujos parodos „Fotoblokas“ ir „Galimybė meilei“: netekus galūnės, ji skauda

Dalyvavusieji penktadienį Nacionalinėje dailės galerijoje ( NDG ) surengtoje spaudos konferencijoje...

Rūdninkų poligone planuojama apgyvendinti 800 neteisėtų migrantų (59)

Rūdninkų poligone planuojama apgyvendinti 800 neteisėtų migrantų, pirmieji 380 atvykėliai...

Lietuvos pramonės įmonių apžvalga: mažėjo didžiausiųjų pajamos ir pelnas

Lietuvos įmonių 2020 metų rezultatai dviprasmiški – pramonės įmonės pernai metais gavo 16...

Europoje situacija kaista: nuo pirmadienio izoliuotis reikės atvykstantiems iš Italijos ir Prancūzijos (18)

Paveiktų šalių sąraše Italijai ir Prancūzijai atsidūrus raudonoje zonoje, nuo pirmadienio...