aA
Praėjusiais metais didžiausia JAV naujienų tarnyba CNN kanapių sėklas įtraukė į maisto produktų, 2016 m. turėsiančių didžiausią sėkmę pasaulio virtuvėse, sąrašą.
Ispaninį šalaviją keičia naujas supermaistas
© Shutterstock nuotr.

Šio nuo seno Europoje paplitusio augalo maistinė vertė – įspūdinga, tačiau gerokai užtruko, kol mitybos specialistai savo sudaromuose sveikos gyvensenos planuose jomis pakeitė iki šiol karaliavusias chia sėklas, rašoma pranešime spaudai.

Daugybė mitybos institucijų ir maisto ekspertų visame pasaulyje, stebėdami 2016 m. gurmaniškas tendencijas, vieningai sutaria – šiemet vienas svarbiausių produktų, kuriuos privalome įtraukti į savo racioną, bus kanapių sėklos.

„Ekologiško maisto produktų lentynose jau prieš kurį laiką pasirodė gaminių su kanapių sėklomis, kurie pateikiami kaip naujausių gurmaniškų madų atspindys, tačiau retai susimąstoma, kad tokie maisto produktai prieš daugiau kaip pusę amžiaus puikavosi ant dažno lietuvio pietų stalo.

Kanapės buvo svarbi nacionalinės virtuvės dalis, toli gražu nereiškusi šių patiekalų išskirtinumo ar prabangos, tad posakis „nauja – tai užmiršta sena“, čia tinka kaip niekad, – pasakoja UAB „Biržų duona“ komercijos direktorius Andrius Kurganovas. – Mūsų maisto technologai pastebėjo vis dažnesnį žmonių išreiškiamą norą, kad kasdienis jų vartojamas produktas turėtų ir papildomos – sveikatinančios – naudos. Tai paskatino mus derinti laiko patikrintas receptūras ir šiuolaikines technologijas bei mitybos tendencijas, tad pirmieji iš didžiųjų kepyklų pristatėme „Kanapinę“ – šviesią duoną, praturtintą kanapių sėklomis.“

Kanapių sėklos Lietuvoje naudojamos jau šimtus metų, o iš jų išgaunamas pluoštas naudotas net drabužių gamyboje ir namų statyboje, tačiau 1961 m. Jungtinių Tautų Organizacija rekomendavo šalims narėms uždrausti šių augalų kultivavimą dėl neva jų narkotinės sudėties. Užtruko beveik 50 metų, kol Europos Komisija leido ūkininkams auginti kanapių rūšis, neturinčias haliucinogeninių medžiagų. 2013 m. Lietuva tapo paskutine ES šalimi, legalizavusia pluoštinių kanapių auginimą, tad šiuo metu jau visi šio augalo produktai yra laisvai prieinami ir naudojami. Universaliausia pluoštinių kanapių dalis – jų sėklos, savo skoniu ir savybėmis primenančios saulėgrąžų branduolius. Jos gali būti vartojamos labai įvairiai, pavyzdžiui, dedamos į kepinius, salotas, košes ar barstomos kaip prieskonis.

Pasak sveikos mitybos terapeuto Gedimino Čižausko, į savo kasdienį racioną kanapių sėklas turėtų įtraukti ir tie, kurie rūpinasi savo širdimi ir kraujotakos sistema, mat jų riebiosios rūgštys mažina blogojo cholesterolio kiekį. Be to, šis augalas gali padėti numesti svorio, mat jame esantys cheminiai junginiai slopina apetitą ir sukelia ilgiau trunkantį sotumo jausmą, o riebiosios rūgštys pagreitina gliukozės įsisavinimą ir suteikia daugiau energijos.

„Kanapių sėklose esančios skaidulos gerina virškinimą, valo organizmą ir greitina medžiagų apykaitą, todėl jų rekomenduojama vartoti, kai vargina vidurių užkietėjimas ir pilvo pūtimas. Šiame visaverčiame augale esantys antioksidantai taip pat gali sumažinti storosios žarnos, krūtų ir prostatos vėžio riziką.

„Stebuklingos“ sėklos pasaulinio susidomėjimo sulaukė dėl jose esančio didelio riebiųjų rūgščių omega-3 bei omega-6 kiekio – beveik du kartus didesnio nei įprastuose žuvų taukuose, taip pat daugybės mineralinių medžiagų ir vitaminų – magnio, geležies, natrio, kalcio, vitaminų E, A, D, B ir kitų. 100 gramų šio produkto yra beveik 25 proc. baltymų ir 28 proc. dietinių skaidulų, tad šios sėklos turėtų tapti visų vegetarų ir dietos besilaikančių žmonių raciono dalimi. Mums, šiauriečiams, kenčiantiems dėl saulės šviesos trūkumo, šias sėklas į savo racioną reikėtų įtraukti bent tamsiuoju metų laiku, mat jose esančios medžiagos padeda išvengti depresijos. Tai ypač aktualu nuolat stresą, įtampą, skubą patiriantiems ir nevisavertiškai besimaitinantiems žmonėms“, – sako mitybos terapeutas G. Čižauskas.

A. Kurganovas atkreipia dėmesį į tai, kad skaičiuojantys kalorijas dažnai veltui atsisako miltinių patiekalų: „Tinkamai pasirinktas produktas gali ne tik padėti sulieknėti, bet ir praturtinti organizmą naudingais mikroelementais, todėl duonos, kaip kasdienio produkto, bijoti nereikėtų. Sveikos mitybos manijos apimti, žmonės ją vis dažniau pakeičia ryžiais ar bulvėmis, bet nevertėtų pamiršti, kad jų maistinė vertė – mažesnė, tad duonos gaminiams pakaitalų ieškoti nevertėtų. Pagal mitybos piramidę ir sveikos gyvensenos specialistų patarimus sudarytas racionas – kiekvieno žmogaus geros savijautos ir sveikatos šaltinis“, – sako „Biržų duonos“ komercijos direktorius.

„Kanapinę“ duoną pagardinkite puikiai pusryčiams tinkančia užtepėle:

Pakelio liesos varškės, valg. šaukštas natūralaus jogurto, pusė galvutės česnako,1 trumpavaisis agurkas, krapų, petražolių ar kitų žalumynų.

Varškę ištrinkite su jogurtu, išspauskite česnaką, sudėkite kubeliais pjaustytą agurką. Viską išmaišykite ir tepkite ant duonos, papuoškite smulkintais žalumynais. Duonoje esančių kanapių sėklų traškumas, riešutus primenantis skonis bei varškės ir agurko gaivumas – puikiai vienas kitą papildantis skonių derinys. Pradėkite dieną sveikai ir maistingai!

www.DELFI.lt
Ką valgyti?
Ką valgyti? Į klausimus atsakys dietistė Vaida Kurpienė.
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Dzūkijos vaikų vasaros stovykloje trylikametei netikėtai prasidėjo gimdymas (45)

Vienoje iš Alytaus rajone veikiančių vaikų vasaros stovyklų trylikametei netikėtai prasidėjo...

Kauno klinikų tyrimas: jaučiamas COVID-19 skiepo poveikis rodė besigaminančius antikūnus (98)

Jaučiamas vakcinos nuo koronaviruso poveikis rodo besigaminančius antikūnus – kuo jis buvo...

Visi gulintys reanimacijoje dėl koronaviruso – nepasiskiepiję: situacija dviejose savivaldybėse skiriasi itin smarkiai (509)

Pirmadienio rytą Statistikos departamentas pranešė, jog šiuo metu Lietuvos ligoninėse gydoma 100...

Vilniečiai suskubo aktyviau skiepytis nuo koronaviruso: skelbia, kur bus galima tai daryti šią savaitę (2)

Skiepijimas arčiau vilniečių namų suaktyvino dar nepasiskiepijusius – praėjusią savaitę po...

Siūlo planines paslaugas tiekti tik paskiepytiems, persirgusiems arba turintiems neigiamą COVID-19 testo rezultatą (184)

Sveikatos priežiūros ir slaugos paslaugas teikiančiose įstaigose yra darbuotojų bei pacientų,...

Top naujienos

Migrantus policija galės uždaryti ir į areštines (21)

Neteisėtai Baltarusijos ir Lietuvos sieną kirtusius migrantus policija galės uždaryti ir į...

Paruošta automobilių taršos mokesčio skaičiuoklė: galima pasižiūrėti, kiek teks mokėti (216)

Aplinkos ministerija parengė Transporto priemonės taršos mokesčio skaičiuoklę, kuri, anot...

Tomas Janonis. Tai, kas vyksta draustiniuose, pavirto skandalu: turtuolių įžūlumas jau peržengė ribą (48)

Delfi paskelbus tyrimą, kad pajūrio draustiniuose nevaržomai veikiantys „juodieji...

Dzūkijos vaikų vasaros stovykloje trylikametei netikėtai prasidėjo gimdymas (45)

Vienoje iš Alytaus rajone veikiančių vaikų vasaros stovyklų trylikametei netikėtai prasidėjo...

Seimo komiteto vadovas: esant nepaprastajai padėčiai, sienos perėjimas būtų neįmanomas (84)

Seimo Nacionalinio saugumo ir gynybos komiteto ( NSGK ) vadovas Laurynas Kasčiūnas sako, kad...

Skvernelis negaili kritikos valdžiai: jie sugeba kartoti 2009-ųjų klaidas ir sukelti visišką chaosą papildyta (525)

Seimo opozicijos lyderis Saulius Skvernelis antradienį parlamente surengė spaudos konferenciją...

Josh Wingrove | D+

Po 6 savaičių ligoninėje pabudęs vyras negalėjo patikėti, kas su juo įvyko: deja, ši patirtis neįtikino net artimųjų matomas ryškus susipriešinimas COVID-19 atžvilgiu

Larry Krauckas pabudo nepažįstamoje ligoninėje, o data, įrašyta jo palatoje esančioje lentoje,...

Milda Matulaitytė-Feldhausen | D+

Nuodingasis lietuviškas kuklumas: jūs agresyviai ubagaujate pripažinimo ir komplimentų

„Oi, jau tas lietuviškasis kuklumas“,– sako Valė Janei, kai toji kukliai „papeikia“ savo...

Pasaulį nustebino 17-metė iš Aliaskos, nusivylusi Jefimova pasigedo žurnalistų dėmesio (53)

Olimpinių žaidynių debiutantė Lydia Jacoby prieš 100 m plaukimo krūtine finalą nebuvo laikoma...

Neramūs signalai – prie raudonųjų COVID-19 savivaldybių prisijungė ir Neringa (74)

Prie raudonųjų COVID-19 savivaldybių antradienį prisijungė ir Neringos savivaldybė . Tai rodo...