aA
Topinambai (lot. Helianthus tuberosus), dar vadinami Jeruzalės artišokais arba bulvinėmis saulėgrąžomis, priklauso graižažiedžių šeimai, kaip ir, pavyzdžiui, saulėgrąžos ar salotos. Šis daugiametis augalas ir panašus į saulėgrąžą, o valgomas jo šakniagumbis primena imbiero šaknį.
Topinambai
Topinambai
© Shutterstock

Šakniagumbiai vartojami maistui kaip šakniavaisiai, jie auginami Šiaurės Amerikoje, Rytų Europoje ir Kinijoje.

Žinomų maistinių medžiagų sąrašas

Topinambuose yra apytikriai tiek pat angliavandenių kaip bulvėse (73 kalorijos 100 g). Nors šiuose šakniagumbiuose kalorijų nedaug, juose gausu svarbių maistinių medžiagų. Juose mažai riebalų ir visiškai nėra cholesterolio.

Topinambuose yra šių medžiagų:

  • Kalcio
  • Maistinių skaidulų
  • Geležies
  • Magnio
  • Fosforo
  • Kalio
  • Vitamino A
  • Vitamino B2 (Riboflavino)
  • Vitamino B3 (Niacino)
  • Vitamino B5 (Pantoteno rūgšties)
  • Vitamino B6 (Piridoksino)
  • Vitamino B9 (Folio rūgšties)
  • Vitamino C
Organizmą valanti vitaminų bomba: reguliariai valgant mažinama kelių ligų rizika
© DELFI montažas


Topinambų naudojimas medicininiais tikslais

Reguliariai valgant topinambus, taip pat nepamirštant sveikų įpročių, mažėja rizika susirgti tokiomis ligomis, kaip:

Kadangi topinambuose yra maistinių skaidulų ir vitamino B1, jie palaiko gerą virškinimo sistemos būklę. Maistinės skaidulos normalizuoja tuštinimosi procesą ir išvalo žarnyną, o vitaminas B1 skatina druskos rūgšties gamybą skrandyje, todėl maistas geriau virškinamas.

Be to, skaidulos skatina gerųjų žarnyno bakterijų vystymąsi, o jos naikina blogąsias bakterijas, tad topinambai veiksmingai sužadina žarnyno imunitetą.

100 gramų topinambų porcijoje yra 429 mg arba devyni procentai rekomenduojamos dienos kalio dozės. Tai reiškia, kad valgydami topinambus palaikome gerą širdies būklę, nes kalis mažina kraujospūdį ir pulso dažnį.

Topinambuose taip pat nedaug natrio – 170 g porcijoje mažiau nei šeši mg natrio.

Optimalią širdies būklę palaikyti padeda ir vitaminas B1: organizmui jo reikia, kad pagamintų nervų sistemos mediatorių acetilcholiną, kuris perduoda impulsus nervams ir raumenims, tokiems kaip širdis.

Topinambuose daugiausiai geležies iš visų valgomųjų šakniagumbių ir šakniavaisių: 100 g topinambų yra 3,4 mg geležies (42,5 proc.). Kai trūksta geležies, kraujas negali normaliai cirkuliuoti arba krešėti, tad topinambai užtikrina sklandžią kraujotakos sistemos veiklą.
Topinambai gerina kaulų ir dantų būklę, nes juose daug fosforo. Fosforas kartu su kalciu užtikrina sveikus ir stiprius kaulus ir dantis.

Organizmą valanti vitaminų bomba: reguliariai valgant mažinama kelių ligų rizika
© DELFI montažas

Vis dėlto jei dar nesate ragavę topinambų, reikėtų pradėti nuo mažo kiekio. Šiuose šakniagumbiuose yra inulino – inertiškų angliavandenių, kurių organizmas nevirškina, ir kurie pereina per žarnyną ir pasišalina su išmatomis. Nuo inulino gali sutrikti virškinimas – turėkite tai omenyje ir nepadauginkite topinambų.

Organizmo sistemos, kurioms naudingi topinambai

Topinambai naudingi tokioms organizmo sistemoms ir organams:

  • Kaulams ir dantims
  • Žarnynui
  • Virškinimo sistemai
  • Imuninei sistemai
  • Plaučiams
  • Kvėpavimo sistemai
  • Vyrų reprodukcinei sistemai

Kaip vartoti topinambus

Topinambai labai universalūs, juos galima valgyti žalius (pvz., pasigaminti iš jų salotų) arba termiškai apdorotus (įvairiuose patiekaluose). Juos galima kepti keptuvėje ir orkaitėje, virti garuose, troškinti, trinti. Taip pat juos galima marinuoti arba rauginti, gaminti iš jų traškučius, taip pat jais paskaninti patiekalus iš kitų šakniavaisių, tokių kaip bulvės.

www.DELFI.lt
Ką valgyti?
Ką valgyti? Į klausimus atsakys dietistė Vaida Kurpienė.
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Gydytojas Morozovas nurodė vienintelį veiksmingą peršalimo gydymo būdą: kiti padeda su išlygomis (6)

„Sloguoju, kosčioju, durna temperatūra – 37 laipsniai, peršti gerklę, jau net nuo užvakar....

Ricinų aliejus – ne tik viduriams laisvinti: šios naudingosios jo savybės nepelnytai pamirštamos (3)

Ricinų aliejus iki šiol daugiausiai žinomas kaip natūralaus grožio puoselėjimui...

Gydytojai onkologai pasakė, kas gali padėti sumažinti skrandžio vėžio riziką (3)

Skrandžio vėžys yra trečia pagrindinė mirčių nuo vėžio priežastis pasaulyje. Lapkričio...

Į Daniją išvykęs jonavietis save vadina pabėgėliu: teigia, kad emigravus išsisprendė sveikatos bėdos (134)

Ne emigrantas, o pabėgėlis dėl užteršto Lietuvos oro – taip apie save sako šiuo metu...

Gydytojas Morozovas turi aiškią nuomonę: gerosios bakterijos – išsigelbėjimas ar nevertas pinigų produktas (4)

​Jos gydo nuo visko. Padeda ir nuo spuogų, ir nuo pilvo pūtimo, ir nuo besikartojančios...

Top naujienos

Gaisras atidengė ir padegtos Kauno eglės paslaptį įvertino padarytą žalą (201)

Šeštadienio rytą į Kauno Rotušės aikštę rinkosi sukrėsti kauniečiai norėdami apžiūrėti...

Ukrainos karo analitikas turi savo versiją dėl įvykių pasienyje: įgijome milžiniškų pranašumų

Lapkričio pradžioje prasidėjęs Rusijos pajėgų telkimas prie sienos su Ukraina ne juokais...

Dar nematyto griežtumo ribojimai Graikijoje: registracija skiepui į viršų šovė 7 kartus

Pandemijai suvaldyti, Graikija imasi vienos griežčiausių priemonių. Siūloma, kad vyresni nei 60...

D+Vaidas Mikaitis

Šalis, kurios taksistai išves iš kantrybės net ramiausią žmogų: tokio įžūlumo ir reketo dar neteko regėti

Netikėtai ir nelauktai į mūsų Lietuvėlę atėjo žiema. Nežinau kaip jums, bet man tai...

Profesorius Danila nurodė kritinę ribą mesti rūkyti: plaučiai dar gali atsistatyti, kitaip – didžiulė vėžio tikimybė (20)

Kasmet Lietuvoje diagnozuojama apie pusantro tūkstančio naujų plaučių vėžio atvejų, daugiau...

Lietuva gyvena kaip Švedija 1990 m.: paaiškino, kodėl ištiko gero gyvenimo krizė (67)

Prieš kurį laiką ekonomistas Nerijus Mačiulis sakė: „Niekada nesu matęs to, ką matau dabar....

Šiauliai sužibo lyg pasakoje: eglutė atrodo tiesiog magiškai (7)

Gražiausių žiemos švenčių nuotaika į Šiaulius pasibeldė gruodžio 4 d., mat šeštadienio...

Laisvės partija iškėlė ultimatumą konservatoriams? Koalicijos likimas – netikėtose rankose (298)

Šią savaitę paaiškėjo kaina, kurią konservatoriai ir Liberalų sąjūdis turi sumokėti už...

Mokytojas: lietuvių kalbos pamokose analizuoti tik lietuvių literatūrą yra visiška nesąmonė

Lapkričio pabaigoje pasirodė antrasis tinklalaidės apie švietimą „Prie lentos“ epizodas,...