aA
Tradicinėje Lietuvos gamintojų parodoje „Rinkis prekę lietuvišką 2020“ kaip ir kasmet apdovanoti geriausi metų gaminiai. Vienas jų – išskirtinis ūkininkės Audronės Ispyrian produktas „Aviečių sėklų aliejus“ buvo įvertintas aukso medaliu. Jo kūrime dalyvavo Kauno technologijos universiteto (KTU) Cheminės technologijos fakulteto (CTF) mokslo grupė, vadovaujama profesoriaus Rimanto Venskutonio, rašoma pranešime žiniasklaidai.
Aviečių sėklų aliejus.
Aviečių sėklų aliejus.
© Organizatorių archyvas

KTU CTF mokslo grupė „Funkcinės maisto medžiagos“ – nemaža, tačiau prie šio produkto kūrimo prisidėjo doktorantė Laura Tamkutė, docentas Audrius Pukalskas, jaunesnioji mokslo darbuotoja Rita Kazernavičiūtė.

Pagamino iš gamybos atliekų

Kelmės rajono ūkininkės A. Ispyrian gaminamas ir komercializuotas aviečių sėklų aliejus išsiskiria keliais aspektais – auginimo sistema, aukštos pridėtinės vertės tvaria mokslu paremta inovacija bei produkto sudėtimi ir nauda sveikatai. Aliejaus kūrime nenaudojamos jokios kenksmingos cheminės medžiagos.

„Produktas ekologiškas, natūralus, pagamintas iš aviečių produktų (tyrių) gamybos atliekų, jo sudėtyje daug sveikatai naudingų medžiagų – polinesočių riebalų rūgščių, tokoferolių (vitamino E), fitosterolių, karotinoidų“, – apie aukso medaliu įvertinto produkto naudą pasakoja profesorius R. Venskutonis.

Aviečių sėklų aliejaus kūrėjai su apdovanojimu.
Aviečių sėklų aliejus.Aviečių sėklų aliejaus kūrėjai su apdovanojimu.
© Organizatorių archyvas

Mokslininkai pastebi, kad aliejuje esančių omega-6 (linolo) ir omega-3 riebalų rūgščių santykis yra labai palankus mitybai. Šioms rūgštims ES yra patvirtinti sveikumo teiginiai. Aliejuje taip pat yra daug tokoferolių – vitamino E aktyvumu pasižyminčių junginių. Šiam vitaminui patvirtintas teiginys apie sveikumą – vitaminas E padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.

Mažina daugelio ligų riziką

Anot produkto kūrėjų, aviečių aliejaus vartojimas siejamas su mažesne daugelio ligų rizika: jį vartojant galėtų sumažėti nutukimo, diabeto, širdies ligų rizika, be to, yra tyrimų, teigiančių, kad šiame aliejuje esančios veikliosios medžiagos galėtų sulėtinti protinių galių silpnėjimą, susijusį su amžiumi.

Produkto perdirbimo technologija išskirtinė tuo, kad aliejus išgaunamas iš išdžiovintų ir sumaltų uogų sėklyčių inovatyvia technologija. Aviečių išspaudų sėklų aliejus yra išskiriamas ekologišku metodu ekstrahuojant sumaltas išspaudas virškiriziniu maistiniu anglies dvideginiu. Po ekstrakcijos jame nelieka jokių tirpiklio likučių.

Aviečių sėklų aliejus.
Aviečių sėklų aliejus.
© Organizatorių archyvas

Tyrimus atlikę mokslininkai padarė išvadas, kad tai pats geriausias būdas išgauti labai aukštos kokybės aliejui – nėra naudojami jokie tirpikliai, jis ypač palankus aplinkai, o aliejaus savybės yra ženkliai geresnės nuo kitais būdais išgautų aliejų.

Pirmasis pasaulyje – pristatys Dubajuje ir Berlyne

Su uogų išspaudomis KTU mokslininkai dirba jau kelerius metus, aviečių išspaudas 2015 m. pradėjo tyrinėti magistrantė Nora Kryževičiūtė. R. Venskutonis tikina, kad aviečių išspaudų aliejaus prototipo kūrimas taip pat vyko ne vienerius metus, nes nemažai laiko teko skirti proceso parametrų modeliavimui ir optimizavimui.

Aviečių sėklų aliejus buvo įvertintas medaliu.
Aviečių sėklų aliejus buvo įvertintas medaliu.
© Organizatorių archyvas

„Su ūkininke A. Ispyrian vykdomas darbas yra tik daug didesnės apimties projekto dalis. Tai – nuo 2017 m. gruodžio mėn. vykdomas ES struktūrinių fondų lėšų projektas „Naujų funkcinių medžiagų sukūrimas biorafinuojant uogų išspaudas ir jų pritaikymas maisto saugai ir sveikumui pagerinti“, finansuojamas pagal priemonę Nr. 01.2.2-LMT-K-718 „Tiksliniai moksliniai tyrimai sumanios specializacijos srityje“ veiklą „Aukšto lygio tyrėjų grupių vykdomi moksliniai tyrimai“. Šiemet šis projektas virto nauju produktu, bet iki projekto užbaigimo 2021 m. jų bus dar daugiau“, – teigia KTU CTF profesorius.

Produktas kurtas bendradarbiaujant ir su Lietuvos agrarinių ir miškų mokslo centro sodininkystės ir daržininkystės institutu.

Aviečių sėklų aliejus buvo įvertintas medaliu.
Aviečių sėklų aliejus buvo įvertintas medaliu.
© Organizatorių archyvas

Nors pasaulyje yra aliejų, kurie gaminami iš vynuogių sėklų, tačiau iš aviečių tokiu būdu – nėra. Todėl jau dabar yra planuojama šio analogo neturinčio produkto masinė gamyba. Šiuo metu suplanuota aviečių sėklų aliejų pristatyti parodoje Dubajuje ir Berlyne.

www.DELFI.lt
Ką valgyti?
Ką valgyti? Į klausimus atsakys dietistė Vaida Kurpienė. Atsakymų ieškokite Delfi Plius.
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(5 žmonės įvertino)
4.6000

Telemedicinos naujiena Lietuvoje – nuotolinis priklausomybių gydymas (5)

Lietuvoje startuoja nauja nuotolinės medicinos platforma AddCare . Pagrindinis platformos...

Išskirtinis lietuvės ūkininkės produktas – aviečių aliejus: mažina daugelio ligų riziką

Tradicinėje Lietuvos gamintojų parodoje „ Rinkis prekę lietuvišką 2020“ kaip ir kasmet...

Pauliui knarkimas tapo nepakeliama kančia: pasiryžo kraštutinei priemonei ir šiandien negali atsidžiaugti (8)

Nuolatinis nuovargis ir mieguistumas gali slėpti pavojingą ligą , kuri didina širdies ir...

Nuovargis ir dusulys perspėja apie rimtą pavojų: širdies vožtuvų ydos – lyg tiksinti bomba (3)

Širdies vožtuvų ydos – lyg tiksinti bomba: pasireiškęs dusulys ir nuovargis gali reikšti,...

Kauno klinikose atidaromas gama peilis (1)

Pirmadienį Kauno klinikose vyks gama peilio atidarymo ceremonija.

Top naujienos

Virusologė: sausis ir vasaris yra tie mėnesiai, kuriuos turime išlaukti (61)

Kembridžo universiteto virusologijos ir bioinformatikos doktorantė Ingrida Olendraitė teigia, kad...

Prekių gabenimas jūra brangsta kartais: neabejojama, kad tai didins kainas Lietuvoje prekybininkai ieško išeičių (24)

Prekių gabenimas jūrų konteineriais iš Kinijos tuština Lietuvos verslų kišenes. Vien pandemijos...

Pūga Lietuvoje įsisiautėjo: šimtai iškvietimų visoje šalyje, kai kur – nepravažiuojami keliai (1)

Per parą ugniagesiai daugiau 331 kartą vyko šalinti nuvirtusių medžių ir kitų sniego...

Ant vakcinų nuo COVID-19 gamintojų liejasi pyktis: grasina imtis teisinių veiksmų (21)

Europos Sąjunga (ES) kviečiasi pokalbiui vakcinų gamintojas „AstraZeneca“ ir...

Uždaryti britų verslai – ties bankroto riba: po rekomendacijų neatsiverti iki gegužės nuotaikos vis liūdnesnės (6)

Trečiasis didelio masto karantinas Jungtinėje Karalystėje, įvestas siekiant suvaldyti...

Holokaustą išgyvenusi kaunietė ryžosi pasidalinti prisiminimais: mama priėmė lemtingą sprendimą (15)

Holokaustas įvyko prieš 80 metų, tačiau ir šiandien pasigirsta raginimų nelikti abejingiems....

Jasikevičius grąžino skolą buvusiam treneriui, bet pergalę apkartino Pangoso tritaškis Gudaitis su Daviesu keitėsi dėjimais (4)

Eurolygos lyderė „Barcelona“ (16/6) pasiekė revanšą prieš Sankt Peterburgo „Zenit“...

Natalija Bunkė – apie sužadėtinio Edgaro tvarkomus šeimos finansus, jau išpildytą naujųjų metų norą ir didžiausią įžeidimą (29)

Natalija Bunkė – viena tų atlikėjų ir moterų, kurią žino bene kiekvienas. Tiesa, šiandien...

Arūnas Spraunius | D+

Globali suirutė pasidarbavo ir žodyne: 2020-ieji pasiūlė per daug „Metų žodžių“ – vietoj to „vienintelio“

Metų sandūroje ne tik lingvistai tradiciškai rinko pagrindinį 2020-uosius apibūdinti turintį...

Eismo sąlygas sunkina snygis ir pūga, dalis rajoninių kelių – nepravažiuojami (8)

Eismo sąlygos trečiadienio rytą visoje šalyje išlieka sudėtingos dėl visą naktį gausiai...