Kas yra ledai? Dažniausiai tai – tik vanduo ir cukrus

„Ledų nereikėtų vertinti kaip kažkokio didžiojo baubo ar siaubo – karštą vasaros dieną jais tikrai galima atsigaivinti, bet nepamirškite į ledus žiūrėti kaip į desertą“, – įsitikinusi Raminta Bogušienė, „Sveikatai palankus“ įkūrėja. Maisto technologė siūlo rinktis alternatyvą – kur kas sveikesnius ledus pasigaminti namuose, į smagų gamybos procesą įtraukiant ir mažuosius.

Šį šeštadienį Delfi TV laidoje „Alfo didysis kulinarinis šou” sužinosite kuo skiriasi šerbetiniai, vaisiniai ir sorbentiniai ledai. Taip pat ne vienam kyla klausimas, kuo skiriasi plombyriniai ledai nuo grietininių ir pieninių.

Jei ant ledų pakelio matome užrašą „valgomieji ledai“, tai tokiems ledams praktiškai nekeliami jokie reikalavimai. Štai, R. Bogušienė pateikia vienų ledų sudėtinių dalių sąrašą: pirmosiose pozicijose yra vanduo, kokosų aliejus ir cukrus. „Ko gaunate suvalgę tokių ledų? Vandens, dezodoruotų aliejų, kurie yra sočiųjų riebalų šaltinis, ir didelę cukraus dozę. Puikus verslas yra ledų gamyba, nes dažniausiai tai – tik vanduo ir cukrus“, – į vatą nevynioja maisto technologė.

Ant ledų pakelių dažnai galime išvysti užrašą „be konservantų“, bet ar tai nėra vartotojų klaidinimas? Juk ledas – šaldytas produktas, o šaltis ir suteikia tą konservavimo efektą, tad, ledams konservantų nereikia bet kuriuo atveju. Šioje Alfo Ivanausko laidoje maisto technologė R. Bogušienė apie ledus atskleis dar ne vieną paslaptį.

Kaip patiems pasigaminti ledus iš braškių ir picą, kurios pagrindas – ne iš miltų, bei kaip rūgštys veikia mūsų dantis, sužinosite jau šį šeštadienį 10 val. per visoje Lietuvoje pasiekiamą kanalą – Delfi TV – laidoje „Alfo didysis kulinarinis šou” – arba tiesiog #AlfasLive.