Sotūs ir energijos suteikiantys cukinijų blyneliai, kuriuos paruošite itin lengvai

Daržovių blyneliai yra vienas geriausių būdų įtraukti daugiau daržovių į savo dienos racioną, to net nepajaučiant ir su minimaliomis pastangomis. Vienu metu suvalgyti saldžią bulvę ir cukiniją nėra jau taip lengva, ar ne? O jas panaudojus blyneliuose – net nesuprasite, kad ką tik suvalgėte gausybę vitaminų ir skaidulų. O halloumi – ožkos ir avies pieno sūris, blyneliams suteiks pikantiškumą ir netikėtumą. Receptą ruošė maisto tinklaraščio „But first – food“ autorė Domantė Slapšinskaitė.

„Virtuvėje pas pauliusweets" projekte yra kuriami kulinariniai videoreceptai kur maisto tinklaraštininkai gamina gardžius, greitai paruošiamus receptus bei jais dalijasi su DELFI Maistas skaitytojais.

Ingredientai:

• 200 g halloumi sūrio;
• 1 nedidelės saldžiosios bulvės;
• 1 nedidelės cukinijos;
• didelės saujos smulkiai pjaustytos šviežios mėtos;
• didelės saujos smulkiai pjaustytos šviežios kalendros;
• 3-4 v.š. džiūvėsėlių;
• 2 kiaušinių;
• 1 a.š. druskos;
• šiek tiek pipirų;
• aliejaus kepimui;
• sūdytos lašišos;
• graikiško jogurto.

Gaminimo eiga:

Vidutinio stambumo tarka sutarkuojame cukiniją ir saldžią bulvę, apibarstome druska. Sutarkuojame halloumi sūrį.

Nuo cukinijos ir saldžios bulvės, kiek įmanoma, nuspaudžiame skystį. Kuo sausesni bus blyneliai, tuo gražiau iškeps. Nusunktą cukiniją ir saldžią bulvę, sumaišome su halloumi sūriu, mėta, kalendra, džiūvėsėliais, kiaušiniais ir pipirais.

Druskos papildomai nebededame, nes halloumi sūris yra pakankamai sūrus, tad sūrumo tikrai užteks. Rankomis suformuojame blynelius (iš išvardinto kiekio išeis 4-5 didesni arba 6-7 mažesni blyneliai).

Dedame juos į šaldytuvą pusvalandžiui – taip jie sutvirtės ir nesubyrės kepant. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dedame blynelius, kepame po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekiame su graikišku jogurtu ir sūdyta lašiša.