Naminis jautienos vyniotinis: be liežuvio, bet dar skanesnis

„Brandintos jautienos vyniotinis skirtas aistringos virtuvės mėgėjams. Brutalus, aštrus, su aiškiai persipynusiais skoniais, šis vyniotinis bus gardus ir karštas ir šaltas. Perpintos šoninės dekoracija, be abejonės, atrodo šventiškai. O bekepančio vyniotinio glazūravimą turėtų įtraukti į savo arsenalą kiekvienas gaminantis tokius patiekalus“, – sako Elžbieta Monkevič, žurnalo „Verdu ir kepu“ vyr. redaktorė.

Savo mėsos vyniotinio receptu dalijasi Mykolas Lučiūnas, mėsos parduotuvės „Mėsos broliai“ bendraturtis.

Brandintos jautienos vyniotinis su sūriu

Daug porcijų
Gaminimas 20 min.
Kepimas 90 min.
Orkaitės temperatūra 150 °C

• 1,3 kg brandintos smulkintos jautienos
• 200 g šaltai rūkytos šoninės plonų griežinėlių
• 2 g rūkytos paprikos
• 2 g „chipotle“ pipirų
• 3 g penkių pipirų mišinio
• 10 g druskos
• 200 g čederio sūrio
• 100 g paprikų
• 30 g špinatų lapų
• 50 g „Chery Cola“ padažo

1. Sumaišykite mėsą su prieskoniais, supinkite iš šoninės kilimėlį ir išklokite jį mėsa.

2. Supjaustykite sūrį ir papriką juostelėmis. Sudėkite ant mėsos sūrį, papriką bei špinatų lapus ir susukite.

3. Dėkite vyniotinį į kepimo formą ir kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje 90 min. Kepimo pabaigoje paglazūruokite „Chery Cola“ padažu.