Mums lietuviams toks mėsos ruošimo būdas yra labai artimas, bent jau aš asmeniškai tikrai užaugau „ant“ mėsos, pamirkytos į plaktą kiaušinį tuomet į džiūvėsėlius ir kepama aliejuje. Dažnai taip ruošti mėsą nepatarčiau vien todėl, kad visas principas yra tik dėl sotumo, o pačios mėsos skonis lieka po didele skraiste.
Jeigu ir mėgstate mirkyti mėsą į džiūvesėlius, bent jau venkite fermentinio sūrio ir kečupo, nes tuomet skonio receptoriams mėsos aptikti tikrai nepavyks, jovalas bus ir tiek. Nors patys taip paukštienos neberuošiam, jums pristatysime kaip pridera. Dar vienas 50tuko atstovas ant jūsų stalo.
Chicken parm keturiems paruošti reikės:
vištienos krūtinėlės 600 g
kietojo sūrio (Parmigiano būtų puiku, bet tinka ir Džiugas)
Mocarelos sūrio 200 g
Džiūvesėlių (idealiausia džiovintos čiabatos)
1-2 kiaušinių
poros šaukštų miltų
200-300 g pomidorų skardinėje
2-3 skiltelių česnako
baziliko
druskos ir pipirų
alyvuogių aliejus
Pirmiausia, į puodą kur darysime padažą įpilame gerą šlakelį alyvuogių aliejaus ir įdedame stambiai pjaustytą česnaką, nepagailime šviežio baziliko. Pakepus kelias minutes, sudedame pomidorus iš skardinės. Prisukame ugnį ir paliekame virti apie 15-20 minučių. Vėliau tiesiog galime palikti ant šiltos kaitlentės, jeigu nespėsite pasiruošti vištienos.
Per tą laiką kol virs padažas, ruošime vištieną. Susipjaustome vienodais gabaliukais vištieną it kepsniui, ir kiekvieną gabaliuką, uždengus maistine plėvele išmušame, kad gabalėliai būtų lygesni ir plonesni. Iš 500-600 g vištos turėtų gautis apie 3-4 gabaliukai.
Tuomet atskirose lėkštėse pasiruošiame: miltus, kiaušinio plakinį ir itališkos duonos džiūvesėlius (jeigu neturėsite, imkite bet kokius kitus). Keptuvėje įkaitiname aliejų, vištieną pirmiausia gerai apvoliojame miltuose, po to kiaušinio plakinyje ir galiausia džiūvesėliuose, metame kepti į keptuvę. Jeigu keptuvė didelė, galite kepti tiek gabaliukų vištienos, kiek tilps. Kol vištiena kepa (3-4 min viena pusė) susipjaustome arba susitarkuojame mocarelos sūrį ir smulkiai susitarkuojame kietą sūrį.
