Ingredientai

Juodasis šokoladas 150 g

Pistacijos 70 g

Rausvieji pipirai 20 g

Sviestas 120 g

Cukranendrių cukrus 60 g

Tarkuota apelsino žievelė 2 šaukštai

Kiaušiniai 1 vnt.

Miltai 170 g

Kepimo milteliai 1 šaukštelis

Druska žiupsnelis

Man sausainiai – pirmiausia sviestiniai, todėl šis receptas rastas vienoje iš desertų knygoje (D.Trečiokaitė “Kvepiantys”) patraukė dėmesį ne tik dėl to, kad jie atitiko mano skonio sausainius, bet ir dėl vieno iš ingridiento – rausvųjų pipirų. Kaip ir šokoladas su čili, taip ir sausainiai su pipirais keri savo skonio subtilumu, kur saldumas susipina su aštrumu ar kartumu ir dviejų skirtingų “polių” skoniai sukuria naują jausmą. Šie sausainiai man primena angliškus populiarius sausainius su šokolado gabalėliais, puikiai tirpstančius burnoje kartu su arbata, nors pasirodo jų autorius Bavarijos virėjas Alfons Schubeck. Jei bandysite juos kepti, tikrai nustebiste, kaip paprastai galima sukurti tokį grožį ir be abejo skonį.

Gaminimo eiga

Šokoladą ir pistacijas sukapojau. Atskirai gerai išsukau cukrų ir sviestą, įtarkavau apelsino žievelę, įbėriau druskos. kai viską gerai išmaišiau, įmušiau kiaušinį ir įsijojau miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Įbėriau šokoladą ir pistacijas bei rausvuosius pipirus, viską atsargiai sumaišiau. Iš gautos masės suformavau 2 pailgus ritinėlius (apie 3 cm skersmens), suvyniojau į maistinę plėvelę ir šaldžiau šaldytuve apie 2 valandas.

Įkaitinau orkaitę iki 200 karščio ir supjausčiau atšaldytus ritinėlius nedideliais sausainėliais. Kepiau apie 10 minučių.

Valgyti knygoje rekomenduoja tik kitą dieną, kai iškeptus sausainius palaikysite uždarytoje dėžutėje.