Ingredientai

Kopūstai 10 kg

Morkos 1 kg

Burokėliai 200 g

Česnakai 10 skiltelės

Vanduo 1 l

Druska 2 šaukštai

Cukrus 1 stiklinė

Actas 9 proc. 1 stiklinė

Saulėgrąžų aliejus stiklinė

Juodieji pipirai pagal skonį

Kvepiantys pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga

Kopūstus sutarkuokite specialia trintuve. Morkas ir burokėlius sutarkuokite burokine trintuve.

3 litrų stiklainius švariai išplaukite ir sterilizuokite. Dėkite sluoksniais daržoves: kopūstus, burokėlius, morkas, į kiekvieną stiklainį dėkite po česnako skiltelę.

Išvirkite marinatą. Į vandenį primiausiai dėkite prieskonius, o kai vanduo užkais, suberkite cukrų ir druską, supilkite aliejų. Kai vanduo užvirs, pakaitinkite dar 5 minutes ir supilkite actą. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek pravėsti. Kai marinatas atauš iki maždaug 80 laipsnių, užpilkite ant paruoštų kopūstų. Marinato turi būti bent 5 cm virš kopūtų.

Kamabario temperatūroje kopūstus palikite porai dienų, kad įrūgtų, paskui laikykite rūsyje arba šaldytuve.