В рамках осуществления проекта на помощь призвали профессионального пчеловода Альгиса Микалопаса, который занимается пчеловодством больше 24 лет и присматривает более чем за 160 ульями. По словам пчеловода, пчелам несколько дней потребовалось на то, чтобы освоиться в новых условиях, однако после этого они принялись за дело. Улей был назван Kempinski Bee Suite. Надеются, что этим летом в улье будут жить и работать около 100 000 пчел.
"Я буду рад, если к концу лета у нас будет 15-25 кг меда, если учесть, что это первый год, посмотрим, как пчелы справятся с задачей собирать нектар в центре города", - сказал Микалопас. Он прибавил, что гостям гостиницы пчелы не должны доставить никаких хлопот. Пчеловод будет отвечать за присмотр и опытом.
Собранный пчелами мед гостиница будет подавать на стол своим постояльцам, дарить гостям, а бармены Le Salon Bar and Lounge будут использовать его для приготовления коктейлей. Гендиректор Kempinski Hotel Cathedral Square Кес Хойвелинг сказал, что идея размещения улья на крыше гостиницы появилась во время осуществления проекта "Завтрак в городе" (Best Breakfast in Town), цель которого внести в меню завтраков как можно больше местных продуктов.
