Действительно, кокосовое масло содержит около 12 граммов насыщенных жиров на столовую ложку. Это отпугивает многих от добавления кокосового масла в рацион: считается, что насыщенные жиры могут повысить уровень плохого холестерина и триглицеридов в крови.
Однако диетологи считают, что кокосовое масло первого отжима не только безопасно, но и полезно. Помимо этого, кокосовое масло содержит важный тип насыщенного жира, который также находят в грудном молоке – это качество кокосового масла используют, чтобы выкармливать истощенных детей и добавляют в детское питание на протяжении десятилетий.
Полезные свойства кокосового масла на этом не заканчиваются. Некоторые специалисты считают его идеальным маслом для обжаривания овощей, которое поможет поддержать здоровье веганов. По их мнению, вкус продуктов, обжаренных на кокосовом масле, не будет искажаться, и в них также больше сохраниться ценных питательных веществ. Также при термической обработке в этом продукте практически не образуются вредные химические вещества, которые вызывают окислительный стресс.
Специалисты по спортивному питанию рекомендуют использовать его вместо сливочного масла или даже добавлять в утренней протеиновый коктейль: они уверены, что это поможет уменьшению жировых отложений на теле: «Жиры в кокосовом масле связаны с потерей веса и меньшим количеством висцерального жира. Кокосовое масло, как и кофеин, способствует похудению – но без увеличения частоты сердечных сокращений», – подтверждает пользу этого продукта Брук Альперт.