Ingredientai

Vištienos širdelės 500 g

Česnakai 4 skiltelės

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Svogūnai šalotiniai 1 vnt.

Saldžiosios raudonosios paprikos 1 vnt.

Čili pipirai 1 vnt.

Raudonas sausas vynas 500 ml

druska pagal skonį

Juodieji malti pipirai pagal skonį

Perlinės kruopos (greito paruošimo) 300 g

Maskarponės sūris 100 g

Porcijos: 4

Raudoname vyne troškintos vištienos širdelės gardintos šafranu patiekiamos kartu su perlinių kruopų rissoto.

Gaminimo eiga

Svogūnai supjaustomi smulkiais kubeliais ir kepami puode iki gelsvos spalvos. Tada sudedamos perlinės kruopos, viskas permaišoma, dedama druska bei pipirai ir pilamas vanduo. Vedama apie 30 min, kol kruopos suminkštėja, gardinama maskarponės sūriu.

Vištienos širdelės apdorojamos, perpjaunamos pusiau ir pamerkiamos į pieną. Po 15 min ištraukiamos, nusausinamos ir apkepamos.

Prieskoninės daržovės labai smulkiai sukapojamos ir apkepamos. Apkepus pilamas vynas ir troškinama, kol nugaruoja apie 30% vyno.

skonis