Ingredientai

Jautienos kumpis 1.2 kg

Morkos 300 g

Petražolių šaknys 200 g

Svogūnai 150 g

Pomidorų pasta 140 g

Miltai 45 g

Aliejus 80 ml

Česnakai 3 skiltelės

Juodieji malti pipirai pagal skonį

Druska pagal skonį

Porcijos: 6

Gaminimo eiga

Jautieną įtrinti druska, pipirais ir sutrintu česnaku. Mėsoje padaryti gilias siauras įpjovas, į jas prikišti šiaudeliais supjaustytų morkų ir petražolės šaknies. Likusias morkas, petražolės šaknį pakepinti su susmulkintais svogūnais šaukšte aliejaus. Supilti pomidorų tyrę ir troškinti 3–5 min.

Gilioje keptuvėje įkaitinti likusį aliejų, jame apkepinti iš visų pusių mėsą, sudėti daržoves, įpilti vandens ir troškinti apie 1 val. Pagardinti druska, pipirais, patinkančiais prieskoniais ir dar 15 min. troškinti.

Iškepusią mėsą išimti, o likusį padažą sutirštinti miltais. Prieš tiekiant mėsą supjaustyti griežinėliais ir apipilti padažu. Valgyti su bulvėmis ir daržovėmis.