Ingredientai

Baklažanai 2 vnt.

Konservuoti pomidorai 800 g

Alyvuogių aliejus 1 šaukštas

Česnakai 2 skiltelės

Svogūnai 1 vnt.

Ryžiai 150 g

Pomidorų pasta 1 šaukštas

Bazilikai (švieži) 1 sauja

Parmezano sūris 50 g

Porcijos: 4

Vegetariškas sotus daržovių apkepas.

Gaminimo eiga

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Svogūną supjaustykite, pakepkite aliejuje, tada sudėkite susmulkintą česnaką, pakepkite dar 2 min., galiausiai sudėkite pomidorus, pomidorų pastą, ryžius, įpilkite 300 ml verdančio vandens ir troškinkite 15 – 20 min., kol išvirs ryžiai. Suberkite pusę smulkintų bazilikų, pasūdykite.

Kitoje keptuvėje likusiame aliejuje apkepkite baklažanų gabalėlius. Jei reikia, įpilkite vandens.

Sudėkite ryžių ir pomidorų masę į gilią kepimo skardą, ant viršaus sudėkite baklažanus. Apibarstykite tarkuotu parmezanu ir 5 min. pakepkite orkaitėje. Prieš patiekdami apibarstykite likusiais bazilikais.