Как хранить ягоды
Замораживание
Определитесь, в какой таре вам будет удобней хранить ягоды. Это могут быть пластиковые контейнеры или же специальные пакеты с зажимами.
Теперь готовим ягоды к заморозке: моем их, убираем черешки. Оставляем из немного подсушиться и раскладываем в тару для хранения. Важно, чтобы 1 порция замороженных ягод была не более 600-700 г, так они лучше сохраняются.
Приступаем к заморозке: раскладываем ягоды по дну морозилки и даем им заморозиться около 30-40 минут. А теперь собираем их в емкость. Так они не слипнуться между собой и будут выглядеть после разморозки практически как только что сорванные.
Важно!
- Лучше всего замораживать немного недоспелые ягоды.
- Размораживать ягоды нужно постепенно, изначально переложив их в холодильник из морозильной камеры, а потом уже на воздух.
Заморозка ягод в сахарном сиропе
Готовим сахарный сироп. Даем ему остыть. Ягоды в это время тщательно моем и очищаем от черешков и мусора. Укладываем их в тару и заливаем сиропом так, чтобы они были полностью покрыты им. Даем ягодам постоять в сиропе 3-4 часа, чтобы они хорошо им пропитались. Затем убираем в морозилку.
Сушеные ягоды
Их можно использовать для компотов и готовить из них чай. Для этого ягоды не мойте, положите на противень, прогрейте духовку и поставьте на 10-15 минут . Переложите ягоды в стеклянные банки.
Как хранить грибы
Заморозка
Берем грибы, которые были собраны сегодня или максимум вчера. Очищаем их от мусора. Лучше всего замораживать грибы целыми. Складываем их в морозилку на 2-3 часа. Затем складываем их в контейнер или же пакет.
Важно!
Чтобы грибы выглядели почти как свежие, размораживайте их в холодильнике.
Сушка
Очистите грибы от лесного мусора, разрежьте их пополам или на четыре части. В условиях городской квартиры, удобней всего сушить грибы в духовке. Итак, разложите грибы на противень и поместите их в духовку на 2 часа. Периодически проверяйте готовность грибов.