V. Pinkus nuo 1991 metų dirba Užsienio reikalų ministerijoje. 1995-1999 metais jis darbavosi Lietuvos ambasadoje Belgijoje ir nuolatinėje atstovybėje Europos Sąjungoje. 1999-2002 m. V. Pinkus buvo Užsienio reikalų ministerijos Administracinio departamento direktoriaus pavaduotojas, direktorius, 2002-2003 m. - Informacinių technologijų departamento direktorius. 2003-2007 m. diplomatas dirbo Lietuvos ambasados Rusijoje įgaliotuoju ministru, diplomatinės atstovybės vadovo pavaduotoju.
Nuo 2007 m. V. Pinkus vadovauja Užsienio reikalų ministerijos Konsuliniam departamentui.
V. Pinkui 2011 metais buvo suteiktas nepaprastojo pasiuntinio ir įgaliotojo ministro diplomatinis rangas.
Diplomatiniai santykiai su Danija atkurti 1991 m. rugpjūčio 26 dieną. V. Pinkus taps penktuoju Lietuvos ambasadoriumi Danijoje.