Degimo procesas anagamoje ypatingas. Visų pirma, reikia pasiruošti gausybę malkų, nes visas degimo procesas trunką visą savaitę. Pasak D. Penkinski, pasiruošti reikiamą kiekį tinkamų malkų trunka apie du mėnesius.
Tuomet prasideda sunkus, tačiau malonus darbas - 5 dienas krosnis dega nuolat ją kurstant per priekines dureles. Keramikai dirba pamainomis po 3 valandas ir anagama kurstoma ištisą parą. Paskutines dvi dienas malkos metamos ir per šonines angas, kad pelenais pasidengtų visi anagamos viduje esantys keramikos dirbiniai. Po savaitę trukusio degimo anagama visą savaitę vėsta, nes degimo metu krosnyje temperatūra pakyla iki 1300 laipsnių.
Tokioje temperatūroje išsilydo pelenai, kurie padengia krosnyje esančių keramikos dirbinių paviršių. Jokių papildomų medžiagų nenaudojama, tad gaunamas rezultatas visada būna skirtingas. Keramika, po degimo anagamoje, tampa blizganti, primenanti metalą.
Nors degimo procesas anagomoje yra sunkus fizinis darbas, tačiau menininkai teigia, kad buvimas prie ugnies, alsuojančios krosnies stebėjimas yra pats geriausias dvasinis poilsis.
