Filė pabarstykite druska ir pipirais. Pakaitinkite sviestą pakankamai didelėje keptuvėje, kad tilptų žuvies gabalėliai. Kai įkais, sudėkite filė ir kepkite apie 5 minutes. Tuomet gabalėlius sudėkite į atskiras lėkštes arba į pakaitintą lėkštę.
Pusę citrinos supjaustykite gabalėliais, kitą pusę išspauskite.
Į keptuvę supilkite vyną, citrinos sultis ir žieveles, užvirinkite. Supilkite grietinę ir krapus, kaitinkite, kol padažas ims tirštėti. Pagardinkite druska ir pipirais, pašlakstykite padažu žuvį. Patiekite iškart, papuošę citrinos gabalėliais.