Daržovių asorti troškinys

Skanu, sveika ir greitai paruošiama. Šiam patiekalui reikės 0,5 kg subrendusių cukinijų, 2 baklažanų, po raudoną ir geltoną papriką, 5 pomidorų, 4 nedidelių svogūnų, 4 skiltelių česnakų, 2 šaukštų smulkiai supjaustytų petražolių lapelių, 0,5 stiklinės aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Baklažanus supjaustykite griežinėliais, apibarstykite druska ir palaikykite pusvalandį. Kai išsiskirs sultys, juos nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Paprikų sėklas išimkite ir supjaustykite jas kvadratėliais.

Svogūnus ir česnakus smulkiai sukapokite. Pomidorus nuplikykite, supjaustykite į 8 dalis, išimkite sėklas. Įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir česnakus, po kiek laiko – paprikas ir baklažanus. Troškinkite ant silpnos ugnies 7 min.

Sudėkite kubeliais supjaustytą cukiniją, po 2 min. – pomidorus, pasūdykite, papipirinkite ir troškinkite dar 15 min.

Tiekiant apibarstykite kapotomis petražolėmis ir pasiūlykite biriai virtų ryžių.